Est-ce que tu arrives à te ressourcer pendant tes vacances ? Ou bien, tu te retrouves avec encore plus de choses à faire et que tu te mets un peu plus de pression ?
En effet, il peut être difficile de changer de rythme et de juste accepter d’être là. Et oui, être tout simplement, sans avoir de projets, des activités, de sorties. Juste profiter de la famille et d’être ensemble. Car après tout, pour tes enfants, ce qui compte le plus est de passer du temps avec toi.
Comment passer en mode vacances
Pour bien profiter des vacances en famille et surtout pour que ça soit des vacances pour tout le monde, tu dois relâcher la tension. Et, selon ton niveau de stress et de fatigue, ce processus peut-être plus au moins long. Voici donc quelques conseils à mettre en place pour bien commencer les vacances et passer des vraies vacances.
Déleste toi mentalement
D’abord, tu peux commencer par laisser derrière toit tout ce dont tu n’auras pas besoin pendant les vacances : les soucis de la vie, la grande mère qui ne va pas bien, le truc que tu n’as pas fini au travail, le contrôle technique de l’autre voiture (oui, c’est mon cas) 😛.
Pour ce faire, fais ces petites astuces avant de partir en vacances :
Liste tout ce que tu as besoin de penser en rentrant de vacances, et ranges la liste dans un tiroir. Dis à voix haute : « je demande à mon inconscient de penser à tout ça quand je serai rentré. Maintenant, je peux tout oublier, car je sais que je le ferai à mon retour ».
Liste les choses que tu as à faire pour tes deux premières semaines de travail et marques les sur ton agenda avec des rendez-vous entre toi et toi-même.
En arrivant à la maison, juste avant les vacances, fais la petite pompe(vidéo ici)et imagine que tu lâches tout ce dont tu n’as pas besoin. Et, tu peux inviter tout le monde à faire avec toi 😊.
Nattoyes ton corps énergétique
Étant donné que nous sommes aussi composés d’énergie, il est important de nettoyer sa charge énergétique pour partir en vacances en bonnes conditions.
Alors, si toi aussi, tu crois aux bonnes ondes et à l’énergie, tu peux faire les gestes suivants, juste avant de démarrer tes vacances. Par exemple le vendredi soir, ou quand tu quitteras ton travail ou avant de rentrer dans la voiture pour partir en vacances.
Lave-toi les mains avec de l’eau froide jusqu’aux coudes, trois fois de chaque côté. Aussi, tu peux dire en même temps : « Je laisse partir tout ce qui ne m’appartient pas ».
Va aux toilettes pour uriner et dis à voix haute ou dans ta tête (en même temps): « tout ce qui est usé, qui m’encombre et qui me retient d’être joyeux(se), pars dans les toilettes ».
Secoue-toi les bras, les jambes et tout ton corps si tu veux. Tu peux faire des petits sautillements. En outre, tu peux ajouter un son si ça te fait plaisir. Celle-là aussi, tu peux faire en famille.
Pour finir, tu peux te dire : « Je m’engage à laisser mes problèmes et mes soucis de côté et à profiter pleinement du moment présent dans la joie et la bonne humeur ». Ou encore « Je m’engage à être complètement présent pendant ces vacances, pour que moi et mes proches puissions passer des moments de joie, d’amour et de partage ».
Détends ton mental
Il faut dire que dans notre mode de vie actuel, nous sommes souvent sous stress. Or ce stress crée une certaine agitation mentale qui nous empêche de nous poser. Par conséquent, si tu veux être dans le moment présent et bien profiter de tes vacances, il est important de faire descendre le stress.
Pour cela plusieurs options s’offrent à toi (et tu trouveras des vidéos sur youtube):
Le body scan (scan corporel): pratiques entre 20 et 30 min par jour dans ta première semaine de vacances. D’ailleurs, pratiques plutôt dans ta dernière semaine de boulot (si tu peux).
Lacohérence cardiaque :pratiques 3X par jour, trois jours avant de partir en vacances et puis les 3 ou 4 premiers jours de vacances. Il est important ici de bien imaginer que tu respires avec ton cœur. En outre, tu peux faire la cohérence cardiaque à chaque fois que tu te sens énervé (e).
Le training autogène de Schultz: c’est une forme de relaxation très brève et profonde. Fais une ou deux séances avant de partir en vacances et puis une séance tous les deux jours (en mode sieste par exemple).
Le yoga nidra: c’est une méditation relaxation qui aide à se reposer en profondeur. Fais une séance avant de partir en vacances et puis une fois par semaine.
La respiration en pleine conscience : tu peux juste t’assoir et respirer en regardant le paysage. Fais cela plusieurs fois par jour.
Grâce à toutes ces techniques, tu activeras ton système parasympathique. En effet, c’est lui qui permet au corps de se reposer et se régénérer. Choisis celle que te convient le mieux et pratique-la à volonté.
Profites bien de tes vacances en famille
J’espère qu’avec tous ces conseils, tu te sens fin prête à passer en mode vacances et à profiter du moment présent. Effectivement, il est important d’être présent pour profiter de tous ces moments joyeux, drôles, gourmands, tendres et uniques que nous passons lorsque nous sommes en vacances avec nos familles.
Si tu veux savoir comment lâcher prise sur l’alimentation pendant les vacances, regardescet article ici.
Je te souhaite des excellentes vacances, dans la joie, la paix et l’amour. Et, beaucoup de soleil 😀.
Et, puis tu peux me dire quel est ton plan pour les vacances et dans quel but. Dans les commentaires ci-dessous.
Super maman, tu as du mal à gérer les tâches quotidiennes avec sérénité et joie. Et tu te critiques souvent et parfois, tu trouves que tu laisses vraiment à désirer ? Ou tu te sens en colère contre tes enfants et contre toi-même ?Dans notre quotidien de maman, il est...
Super maman, tu as du mal à gérer les tâches quotidiennes avec sérénité et joie. Et tu te critiques souvent et parfois, tu trouves que tu laisses vraiment à désirer ? Ou tu te sens en colère contre tes enfants et contre toi-même ?Dans notre quotidien de maman, il est...
Super maman, tu as du mal à gérer les tâches quotidiennes avec sérénité et joie. Et tu te critiques souvent et parfois, tu trouves que tu laisses vraiment à désirer ? Ou tu te sens en colère contre tes enfants et contre toi-même ?Dans notre quotidien de maman, il est...
C’est le moment des vacances scolaires, et tu as peut être prévu des vacances en famille. Mais comment garder le cap des bonnes habitudes alimentaires pour nos enfants et au même temps lâcher prise et être plus « cool »?
Dans cet article je t’explique tout ça et je te donne des conseils pour une alimentation fun et saine. Et je t’explique comment bien te mettre en « mode vacances » et te reposer tout en profitant de ta famille. Bref, tout un programme d’été. 😎
Apéro ou bonnes habitudes: le dilemme des vacances en famille
C’est l’été, le soleil brille (même très fort en ce moment), et nous avons tous envie de prendre l’apéro dehors avec des copains. C’est le moment de boire un truc sympa, discuter, manger des cacahuètes salées.
De même que nos enfants, eux aussi ont le droit de profiter avec nous et de manger des gâteaux apéro et boire un « truc sympa ». D’ailleurs, après manger il y aura un dessert, une petite glace, etc, car c’est les vacances quand même 😁.
Mais alors, une petite voix dans ta tête commence à te dire: « eh oh, c’est pas très sain tes gâteaux apéro pour les enfants ». Ou encore : « ohlala, ça fait trois jours qu’il boit du soda au repas ». Voire: « comment je vais faire après les vacances, elle aura pris plein de mauvaises habitudes? ».
Et te voilà tiraillée entre l’envie de lâcher prise, lâcher le mode « contrôle parental activé » et enfin te détendre un peu. Mais aussi l’envie de « bien faire », « de prendre soin » et « d’assurer des bonnes habitudes » à tes enfants.
De surcroît, nous parents, sommes souvent en ce que la PNL appelle « tout ou rien ». Ce qui veux dire que soit on lâche totalement, soit on ne donne rien. Car nous voulons éviter des « crises ». Et oui « si on donne un doigt, ils prennent la main ». Comme nos proches aiment nous le répéter.
Et s’il y en avait des alternatives? Pour concilier convivialité, fun et bonne santé, bonne conscience? 🤔
Des repas sympas, gourmands et sains c’est possible, même en vacances
Tout d’abord, je te conseille de lire l’article sur une alimentation équilibrée ici. Ainsi tu comprendras mieux les conseils que je te donne dans cet article.
Ensuite voici quelques astuces pour améliorer la qualité des repas pendant les vacances.
Quand tu manges à la maison
Quand tu manges à la maison tu peux avoir un contrôle assez précis de ce que tu manges et de la qualité. En effet tu pourras à la fois choisir les aliments, mais aussi les ingrédients. Que ça soit des produits prêts ou préparés maison.
la qualité des produits
Pour commencer, parlons des alternatives simples de substitution d’un produit par le même avec des meilleurs ingrédients. Effectivement si tu fais attention aux étiquettes, tu arriveras à choisir des produits « pas top » qui restent corrects (surtout s’ils sont Bio).
C’est le cas des nachos, par exemple. En bio tu peux trouver des nachos avec les ingrédients suivants: farine de mais, eau et sel (et c’est tout). Alors que certaines marques « classiques » rajoutent certains ingrédients nocifs tels: glutamate monosodique, colorants, arômes.
En effet, cela est valable pour la majorité des produits industriels, un pain de burger va avoir différents ingrédients selon la marque et le label. De même qu’une glace ou un brownie. Mais attention, le label Bio n’est pas un gage complet de qualité, tu dois quand même regarder les étiquettes et comparer les produits. D’ailleurs je te conseille de lire cet article si le sujet te parle.
En bref avec un peu de vigilance tu peux déjà avoir un impact considérable sur la santé de tes enfants. Et tout ça en gardant les gâteaux apéro, le burger, la pizza et le dessert.
le type d’aliment
Ensuite, si tu veux te challenger un peu et augmenter le niveau de produits sains, tu peux remplacer certains produits par d’autres types d’aliments. Alors un produit sain pour moi est: de saison, Bio, cru, local. Il apporte des nutriments essentiels, sans demander à ton corps de dépenser de l’énergie pour les assimiler, digérer, etc.
C’est à dire que ce sont des aliments qui donnent la patate 😉. Et qui permettent à toi et à ta famille de vous sentir pleins d’énergie après les repas.
Voici quelques alternatives pour améliorer la qualité du repas pendant les vacances.
Des super aliments pour l’apéro
Noix oléagineuses: noix, noisettes, noix de macadamia, amandes, graines de tournesol, cacahuètes. Le tout sans sel et de préférence cru. Et tu peux ajouter des épices: poivre, cumin, curry etc.
Des spaghettis de légumes. Et oui tu peux faire tes spaghettis de légumes grâce à un spiralisateur manuel. De plus tes enfants pourront t’aider à les préparer.
Un taboulé de sarrasin: très simple à faire, tu prends des tomates, du persil et des oignons. Puis tu mets le sarrasin à tremper dans l’eau pendant 2h puis tu rinces. Tu coupes les légumes, mélanges le tout et assaisonnes à ton goût. Et voilà. Et tu peux même faire germer le sarrasin.
Bref, pour l’entrée, ainsi que pour l’apéro, l’important est de miser sur des légumes crus. En effet le corps préfère casser un jeun avec des aliments crus qui sont plus assimilables et vont éviter la fatigue post prandiale.
Tu peux aussi remplacer le sel par de la levure de bière pour tes sauces et sur les plats/salades. Car en plus tu apportera des vitamines du groupe B, qui sont très bonnes pour le métabolisme, le système nerveux, etc.
Les desserts d’été
Et bien sûr en été tu trouveras plein d’options de desserts sains et gourmands:
Un « Virgin mojito bien en vie »: eau gazeuse, citron pressé, jus de pomme et feuilles de menthe. Avec ou sans glaçons.
De la bière sans alcool: prendre sans sucres ajoutés. Car certaines marques rajoutent du sucre.
Du jus de fruits coupé à l’eau gazeuse: une alternative aux sodas.
En choisissant des aliments de bonne qualité tu peux manger plus sain.
Remplaces certains aliments par des noix, crudités, sauces maison, fruits.
D’autres alternatives
Par ailleurs, il existe des alternatives faites maison où tu contrôles ce qui as dedans. Par exemple, du pop corn maison (tu achètes les graines de mais à pop corn): c’est ludique, fun et en plus tu doses la quantité de sel et le type de gras. Tu peux le faire éclater avec du gras de coco ou de l’huile d’olive.
En complément, les falafels sont une bonne option sans gluten et riche en protéines végétales. Une autre option est de faire des toasts de pain au levain grattés à l’ail et grillés au grille pain. Et si tu souhaites éviter le gluten, tu peux faire des toasts de pain sans gluten (riz, châtaigne, sarrasin).
Les cakes maison sont aussi une bonne alternative. D’ailleurs tu peux remplacer la farine de blé par de la farine de sarrasin, mais, riz, millet, etc. De surcroît tu peux faire tes pizzas maison, tu trouveras une recette ici.
Pour le dessert tu peux faire des gâteaux aux fruits, comme cette recette de crumble sans gluten. Ou encore proposer des compotes 100% fruits (et tu peux ajouter des fruits frais dedans). De même que des gâteaux végan et sans gluten, comme cette recette de moelleux au chocolat.
Ainsi tu peux alterner des jours avec des produits plus « sains » et des jours avec des produits « pas top ». De plus, si tu fais attention aux étiquettes et aux ingrédients que tu utilises, tu arriveras à proposer à ta famille des produits « pas top » qui restent corrects (surtout s’ils sont Bio).
Des alternatives plus saines et fun: falafels, pizza végan, gâteaux aux fruits, compotes 100% fruits.
Si tu manges au restaurant
Alors quand tu manges au restaurant, l’idée sera d’opter pour des options « moins pires ». Effectivement il sera difficile de choisir la qualité des ingrédients, car hélas il en existe peu de restaurants qui travaillent avec des produits bio et locaux.
De plus le but est de se détendre et ne pas devenir un fanatique du manger sain. Car trop de contraintes génère de la frustration et du stress (crois moi je suis bien placée pour le savoir 😝). Et je te rappelle que c’est les vacances: le moment pour se détendre et profiter de la vie, pour toi et tes proches (rappelles toi bien de cela).
En complément le fait d’aller au restaurant permet à tes enfants de bien distinguer les repas de « tous les jours » et les repas exceptionnels. Car vous changez d’endroit, c’est un restaurant, etc. Donc pour résumer, restes zen et lâche prise, ce ne sont pas les restaurants des vacances qui vont faire que vous allez prendre des mauvaises habitudes.
Pour cela il te suffit de bien poser le cadre et d’expliquer que c’est exceptionnel car c’est les vacances et donc on se permet de manger des trucs « pas bon pour le corps » (come dirait mon mari à mon fils 😊). Mais à la maison proposes des alternatives un peu plus saines pour compenser.
Et surtout fais toi plaisir, choisis des plats qui te donnent vraiment envie et savoures les au maximum. Mais aussi laisses ta famille se faire plaisir et choisir un plat qu’ils aiment. Ainsi tu fais ton plein de gourmandise, tu profites d’un bon moment en famille et tu te remplis de joie et de bonne humeur.
Le secret des bonnes vacances: lâcher prise et flexibilité.
Cela dit, je te donnes quand même quelques pistes d’alternatives que tu peux prendre au restaurant.
Des crudités d’abord et à volonté
Tout d’abord, commences par une entrée crue. En effet lors d’une période de jeûne, le corps utilises tout ce qui contiens l’aliment qui casse le jeûne. Donc prends des aliments crus. Cela permets aussi de manger moins de « conneries » après par manque d’appétit.
Tu peux aussi anticiper et grignoter un petit truc cru avant d’aller au restaurant ou en y allant. Par exemple:
Fruits: pommes, bananes, framboises, fraises, etc.
Noix oléagineuses: amandes, noix du brésil, noisettes.
Le but étant de donner à ton corps des vitamines et minéraux et de diminuer la faim. Et toute la famille peut manger une petite pomme avant le restaurant, c’est très bon et très sain. Les fruits sont même mieux digéré avant le repas. Et si les enfants n’ont plus fail après, ce n’est pas grave car ils auront mangé un bon aliment au lieu de manger un steak frites.
Alors petit doggy bag pour la route avant d’aller au resto. Ou petit apéro en famille à la maison avec des crudités et des sauces sympas. Et restes tranquille, si les enfants n’ont plus faim au restaurant, ils se rattraperont au diner ou au goûter avec des aliments plus sains.
Et tu peux utiliser cette stratégie pour les repas à la maison aussi. En mettant sur la table d’abord les crudités, noix et les sauces sympas ci-dessus. Et en faisant « traîner » l’arrivée des gâteaux apéro.
Les alternatives le moins pires
Ensuite, lors que vous êtes au restaurant, ou même sur le point de choisir un restaurant, tu peux garder certains réflexes en tête.
L’entrée et le plat
Les options végétariennes: burgers, pizzas, pâtes, etc. Ces options permettent à ta famille de diminuer la quantité d’aliments « mauvais » lors du repas et d’avoir un apport en légumes.
Les galettes au sarrasin: ce sont de très bonnes options sans gluten et de plus très nutritives, car le sarrasin est forcement complet et donc riche en minéraux. De plus c’est une source de protéines végétale intéressante. (donc tu peux aussi miser sur une galette végé).
Des grandes salades composées: cela va sans dire qu’elles te permettront de manger plutôt des légumes (à condition que tu manges les légumes).
Des produits complets, du terroir, locaux et de saison. En effet, parfois on peut choisir des plats avec des légumes de saison.
Pour le dessert
Concernant le dessert, la meilleure option sera les dessert avec des fruits. les sorbets (pas les glaces), les tartelettes, les salades de fruits, etc. L’important ici sera de diminuer l’apport en sucres raffinés. Et de préférence des produits fait sur place pour éviter l’ajout des colorants conservateurs et autres additifs industriels.
Concernant les dessert au chocolat, il vaut mieux choisir le chocolat noir. car moins sucré. de plus plus le chocolat est amer, plus il augmente la sensation de satiété et donc moins tu en manges.
Les boissons
Et oui, ça va être un peu bateau, mais là je te conseille les jus de fruits, de préférence sans sucres ajoutés. Tu peux aussi faire un mélange jus de fruits eau gazeuse. Ou encore certains restaurants proposent des cocktails fait maison sans alcool (attention à ce qu’il ne mettent pas du sirop dedans).
Concernant les boissons, plus c’est naturel, mieux ça sera. Bon je ne te raconte rien de neuf, n’est ce pas? 😜
En résumé si tu manges au restaurant lâche un peu prise et fais toi plaisir. Et laisses aussi ta famille se faire plaisir, car c’est les vacances pour tout le monde. mais si tu y tiens à faire un minima d’attention veilles à choisir des plats avec des légumes, locaux et le plus naturels possible.
Et penses à manger un fruit ou une petite crudité avant la restaurant, ça sera toujours ça de gagner, mais attention, restes cool. Si tes enfants ne veulent pas de fruits ou de crudités avant, ce n’est pas grave. Car, normalement les repas au restaurant restent ponctuels.
Des astuces pour manger sain au restaurant: des crudités, des plats végé, des aliments complets.
En conclusion
Pour conclure sur l’alimentation, l’important est que tout le monde trouve son compte. Toi en tant que parent responsable qui veut prendre soin de tes enfants. Mais aussi toi en tant qu’adulte qui veut profiter de tes vacances. Et en dernier les membres de ta famille qui veulent aussi profiter de leur vacances.
Donc le maitre mot est FLEXIBILITE. Néanmoins c’est possible d’être flexible, de respecter les besoins de chacun et d’avoir une alimentation saine. C’est une question d’équilibre.
En effet l’important est de donner une l’alternative saine d’abord et faire trainer un peu l’autre alternative. Puis tu peux alterner des repas sains avec des repas un peu moins bons pour la santé.
Et si tu dois retenir une chose dans tous les conseils que je t’ai donné, c’est de manger d’abord un fruit, un légume, etc. D’ailleurs, ça c’est une habitude que tu peut prendre pendant les vacances et la garder le reste de l’année: les légumes et les fruits crus et frais sont à volonté. Et cela n’importe quand. Car ils seront toujours la meilleure alternative en termes de vitamines et nutriments, donc pourquoi s’en priver?
Pour profiter des vacances et manger sainement: choisis la qualité, respectes tes envies et celles des autres et reste flexible.
Enfin, profites des repas en famille dans la joie et la bonne humeur, car c’est les vacances et ça fait du bien de lâcher prise. Tu auras encore plus d’énergie pour après. Ainsi pendant l’année tu pourras veiller à la bonne santé de ta famille, et à la tienne aussi, dans la joie et la bonne humeur 😎.
Et si tu veux aussi te savoir comment te mettre en mode « vacances », tu peux lire cet article ici.
Je te souhaite d’excellentes vacances en famille ou en solo.
Alors comment ce sont passés tes vacances?
Est-ce que cet article t’as aidé? laisses moi un commentaire ci-dessous.
C’est l’été et quoi de mieux pour le dessert qu’un bon sorbet vegan? En effet je vais te donner une recette super facile et simple à faire. De plus tu peux la faire avec un petit mixeur à main.
La recette de sorbet vegan
D’abord il te faut des bananes. Et oui, tu peux compter 2 bananes mûres par personne.
Ensuite tu coupes tes bananes en tranches moyennes et tu le mets au congélateur. Et là deux options s’offrent à toi:
Tu mets tes bananes à l’avance, pour en avoir au cas où. Ou simplement pour « sauver » les bananes trop mûres et éviter de les mettre à la poubelle. Oui c’est aussi une recette zéro déchet. 😉
Tu le mets juste avant de faire ton sorbet.
Si tu as choisis l’option 1, il faudra que tu sortes tes bananes du congélateur 10 min avant de faire la glace.
Si tu choisis l’option 2, tu dois les laisser au congélateur pendant 1h pour qu’elles soient presque congelés mais pas trop dures.
Préparation
Prends tes bananes congelés mais un peu ramollies et mets dans un bol. Ensuite tu mixes au mixeur ou blender jusqu’à ce que tu obtienne une consistance sorbet. Personnellement j’utilise un petit mixeur à main, car je trouve plus pratique pour nettoyer.
Et voilà, c’est prêt. Simple non?
Quelques variantes du sorbet vegan
Si tu veux varier les goûts, je te propose quelques variantes avec des ingrédients supplémentaires:
Version cacao: mets quelques cuillères de cacao (selon ton goût) après avoir mixer les bananes et mélanges avec une cuillère. Tu peux aussi ajouter des fèves de cacao.
Version rhum raisins: ajoutes des raisins secs ou cranberries et un peu de rhum (ou pas) sur le sorbet.
Version piña colada: ajoutes des ananas frais ou en conserve et de la noix de coco rappée sur ton sorbet.
Salade de fruits: ajoutes d’autres fruits frais ou surgelés et mixes le tout avec ton sorbet. Ou ajoutes des fruits frais sans mixer sur le sorbet.
D’autres idées de « topings »
Si tu souhaites ajouter encore plus de gourmandise à ton sorbet banane tu peux rajouter:
Une sauce: chocolat, fruits rouges, etc.
Du croustillant: fèves de cacao, granola, graines de tournesol, cacahuètes, cookies vegan.
Fruits secs: raisins, abricots, cranberries, mangues, noix de coco râpée, etc.
Et tout ce que ton imagination trouveras de bon.
Préparation du sorbet vegan en 4 étapes: couper, congeler, mixer et personnaliser😉 .
Les avantages de ce sorbet vegan
Je pense que tu as deviné, le grand avantage de ce sorbet est qu’il est pur fruit. Car il n’y a pas de sucres, colorants ou additifs bizarres ajoutés. De plus il est très simple et rapide à faire.
En complément tu pourras congeler tous les fruits qui commencent à s’abimer pour ajouter à ton sorbet de banane. Il suffit de les sortir un peu en avance de ton congélateur.
Et tu pourras même le faire avec tes enfants. Et enfin il est personnalisable selon le goût de chacun, car tu peux ajouter plein d’ingrédients après avoir mixer. Et le petit détail non négligeable: pour le prix d’une banane t’as un sorbet hyper qualitatif et sain.
Alors cette recette t’as plu? T’as mis quoi comme « topings »?
Aujourd’hui je partage cette recette très simple de crackers cru végan. De plus tu n’as pas besoin d’un déshydrateur pour la réaliser.
Les bienfaits des crackers cru, végan
Le grand avantage de cette recette est qu’elle te permets de manger un gâteaux apéro ou un crackers avec des ingrédients de qualité et sain. En complément cette recette est très riche en fibres solubles: lin, chia, sarrasin. or ces fibres aideront ton transit à se réguler et tu iras mieux à la selle.
Et pour conclure, le sarrasin est riche en protéines complètes, cette recette est une bonne source de protéines pour toi et tes enfants. Et enfin, le fait de ne pas cuire permets au lin et à la chia de ne pas s’oxyder et devenir toxiques, car les omégas 3 présents sont très fragiles.
En résumé, une recette saine, qui t’aidera à réguler ton transit et t’apportera des protéines de qualité.
La recette
Ingrédients pour les crackers cru, végan (tout doit être Bio) version chia, lin et origan.
Et du papier sulfurisé. Tu peux prendre du papier écologique ou un plat en verre ou inox.
Préparation
Mélanges tous les ingrédients dans un bol. Attends 1 min pour que la préparation « prenne » un peu. Puis étales tout sur le papier sulfurisé ou un plat en verre. Tu peux utiliser une spatule pour t’aider à étaler. fais une couche fine de 2-3 mm.
Puis mets au four à 50C pendant 5h ou au déshydrateur à 40C pendant 6 heures. La préparation va sécher et devenir croquante. Tu peux ensuite casser pour faire des petits crackers.
Elle se conserve très bien dans un bocal fermé, jusqu’à 15 jours.
Tu peux essayer différentes variantes avec des épices, par exemple: curry, cumin, origan, poivre, etc.
Ingrédients pour les crackers cru, végan avec du sarrasin
60 g de graines de lin entières
60 g de graines de chia entières
50 g de sarrasin entier.
300 ml d’eau de bonne qualité.
La préparation est la même que pour l’autre recette. 😉
Alors cette recette t’as plu? Et les enfants ils ont aimé?
Je te propose une recette de pizza vegan et sans gluten facile à faire et bien sûr saine. Pour cela je me suis inspirée d’une recette qui faisait ma grand mère au Brésil. j’espère qu’elle vous plaira. 😊
L’astuce naturo
Pour commencer, je souhaite partager avec toi une habitude que j’ai pris d’utiliser des farines moulues à la maison. Il suffit d’acheter un moulin à graines ou à café électrique. Ensuite tu achètes tes céréales: riz, millet, sarrasin, etc. Enfin, pendant que tu prépares tes ingrédients tu mous la quantité nécessaire de grains (100 g de graines = 100 g de farine). Grâce à cela tu as de la farine sans gluten à un prix bien moins cher que si tu achète de la farine en magasin. En plus les qualités nutritionnelles sont préservés car les grains sont moulus juste avant la préparation.
Les bienfaits de cette pizza vegan sans gluten
Pour cette recette j’utilise la farine de riz complet pour la pâte. En complément j’utilise le psyllium, un tégument composé de 70%de fibres solubles. Or ces fibres solubles aident à réguler le transit intestinal en cas de diarrhées comme de constipation.
En ce qui concerne les fibres solubles et insolubles, elles ont plusieurs bienfaits sur la santé. Premièrement elles aident à capturer les gras et luttent contre les maladies cardio-vasculaires. Deuxièmement, elles augmentent la sensation de satiété. Troisièmement, elles diminuent l’index glycémique et soutiennent ainsi le pancréas, et limitent le risque de maladies métaboliques tel diabète de type 2, obésité, etc. Enfin, les céréales complètes amènent des minéraux qui aident à diminuer l’acidose.
Cette recette est donc riche en fibres, mais pas que 😉. Elle a aussi des légumes riches en souffre (oignon, poireaux, ail). Or le souffre est un élément essentiel pour le foie. En effet le foie est un organe majeur dans l’immunité, la gestion des gras et élimination des toxiques, entre autres.
Pour conclure, que des bonnes choses dans cette recette saine, éthique et gourmande. Mais attention, elle est faite avec des bons ingrédients, néanmoins je vous conseille de limiter la consommation de céréales. Donc à utiliser avec modération.
Si tu souhaites en savoir plus sur une alimentation équilibrée, regardes mon article ici.
Les bienfaits: des fibres solubles qui régulent le transit, des légumes riches en soufre et des céréales complètes pour les minéraux.
La recette de pizza vegan sans gluten (pour 6 personne, plat de 26 cm de diamètre)
Les ingrédients pour la pâte (bien sûr tout est Bio 😊)
Premièrement mélanges le psyllium avec l’eau dans un bol. Ensuite tu dois moudre le riz jusqu’à l’obtention de la farine (le faire en plusieurs fois si ton moulin est petit). Puis mélanges la farine de riz, le psyllium, le sel, l’huile d’olive et l’origan. et en dernier le bicarbonate. Mélanges le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. De même que la pâte doit se décoller de ton bol mixeur.
Et voilà la pâte à pizza est prête pour être étaler dans ton plat. mais avant, penses à bien le badigeonner d’huile d’olive ou de coco.
Les ingrédients de la garniture vegan
250 g de coulis de tomate.
50 ml d’eau.
1 C à C de gros sel gris marin.
400 g de poireaux ou oignons (selon la saison).
2 gousses d’ail.
En option: 1 grosse poignée d’ail des ours (si c’est la saison).
La préparation de la garniture vegan
D’abord coupes le poireaux (ou oignons) en fines tranches. Ensuite coupes l’ail en très petits morceaux ou à l’aide d’un gratte ail. Puis cuits l’ail, les poireaux (ou les oignons) à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ajoutes le coulis de tomates et le sel. Après cela vérifies si la garniture est assez humide et rectifie avec l’eau si besoin. Ensuite remues le tout pendant quelques secondes et arrêtes la cuisson.
La préparation de la pizza vegan sans gluten
Une fois que la pâte à pizza est étalée sur le plat (de 26 cm de diamètre), étales la garniture sur la pâte. Puis, si c’est la saison, rajoutes quelques feuilles d’ail des ours coupés en fines lamelles. Pour finir mets le tout au four (départ à froid) à 180 C, pendant 40 min.
Tu peux aussi rajouter du flomage rappée avant de mettre au four.
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