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Pizza vegan sans gluten

Pizza vegan sans gluten

Si tu veux être une maman pleine d’énergie, il est essentiel de choyer ton corps tout comme tu le fais pour tes petits. Voilà pourquoi notre recette de pizza vegan sans gluten est le choix parfait : faible en calories, riche en fibres et tout simplement irrésistible. Prends soin de toi avec chaque délicieuse bouchée.

Les ingrédients

Pour concocter une pizza sans gluten sensationnelle, qui regalera petits et grands, il te suffit de sublimer ta recette en remplaçant la farine de blé par un mélange exquis de farine de sarrasin et de riz complet.

Et pour une pizza vraiment vegan, oublie les œufs au profit du psyllium, et troque le lait et le fromage traditionnels contre des alternatives végétales (choisis bien tes marques, certaines sont bien meilleures que d’autres).

Liste d’ingrédients pour la recette de pizza sans gluten et végane pour 6 personnes (le tout est bio) :

  • 100 g de farine de riz complet
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de pois chiche (optionnel, peut être remplacée par la farine de sarrasin)
  • 100 ml d’eau
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 1 cuillère à café de psyllium
  • 60 ml de sauce tomate
  • 1/2 courgette moyenne
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge
  • 100 g de fromage végétal râpé

Et voici ma petite astuce secrète pour rendre cette recette encore plus saine et économique : mouds toi-même les grains à la maison avec un moulin à café.

La garniture

La pâte à pizza

Si tu as décidé de moudre tes grains à la maison, assure-toi de moudre la même quantité en grammes de grains pour chaque type de farine. Tous les grains utilisés dans cette recette peuvent être moulus.

  • Mélange les farines, le psyllium, le sel et l’huile d’olive.
  • En dernier, ajoute le bicarbonate.
  • Mélange le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit se détacher de ton bol mixeur.

La pâte est  maintenant prête à être étalée sur un plat assez haut (4 cm de bord).

pizza sans gluten et vegan

La garniture

Pour commencer, coupe les légumes en fines tranches. Ebsuite étale la sauce tomate sur la pâte à pizza. Puis répands le fromage râpé végétalien, les oignons, les courgettes et les poivrons (dans cet ordre).
Enfin, cuis au four à 180°C pendant 40 minutes (avec un départ à froid).

Et regales toi bien avec cette bonne pizza, saine et gourmande.

Prends soin de toi pour être une maman en super forme

Voici donc une pizza délicieuse, saine et adaptée aux régimes sans gluten et sans lactose, pour un plaisir gustatif sans compromis. En privilégiant cette option, tu favorises une digestion plus légère, évites les inconforts digestifs et prends soin de ta santé et celle de ta famille.

Régale-toi et partage cette création culinaire avec tes proches, tout en cultivant un mode de vie équilibré. En tant que maman, tu mérites ce mélange parfait de saveurs et de bien-être.

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Sorbet vegan maison

Sorbet vegan maison

C’est l’été et quoi de mieux pour le dessert qu’un bon sorbet vegan? En effet je vais te donner une recette super facile et simple à faire. De plus tu peux la faire avec un petit mixeur à main.

La recette de sorbet vegan

D’abord il te faut des bananes. Et oui, tu peux compter 2 bananes mûres par personne.

Ensuite tu coupes tes bananes en tranches moyennes et tu le mets au congélateur. Et là deux options s’offrent à toi:

  1. Tu mets tes bananes à l’avance, pour en avoir au cas où. Ou simplement pour « sauver » les bananes trop mûres et éviter de les mettre à la poubelle. Oui c’est aussi une recette zéro déchet. 😉
  2. Tu le mets juste avant de faire ton sorbet.

Si tu as choisis l’option 1, il faudra que tu sortes tes bananes du congélateur 10 min avant de faire la glace.

Si tu choisis l’option 2, tu dois les laisser au congélateur pendant 1h pour qu’elles soient presque congelés mais pas trop dures.

Préparation

Prends tes bananes congelés mais un peu ramollies et mets dans un bol. Ensuite tu mixes au mixeur ou blender jusqu’à ce que tu obtienne une consistance sorbet. Personnellement j’utilise un petit mixeur à main, car je trouve plus pratique pour nettoyer.

Et voilà, c’est prêt. Simple non?

Quelques variantes du sorbet vegan

Si tu veux varier les goûts, je te propose quelques variantes avec des ingrédients supplémentaires:

  • Version cacao: mets quelques cuillères de cacao (selon ton goût) après avoir mixer les bananes et mélanges avec une cuillère. Tu peux aussi ajouter des fèves de cacao.
  • Version rhum raisins: ajoutes des raisins secs ou cranberries et un peu de rhum (ou pas) sur le sorbet.
  • Version piña colada: ajoutes des ananas frais ou en conserve et de la noix de coco rappée sur ton sorbet.
  • Salade de fruits: ajoutes d’autres fruits frais ou surgelés et mixes le tout avec ton sorbet. Ou ajoutes des fruits frais sans mixer sur le sorbet.

D’autres idées de « topings »

Si tu souhaites ajouter encore plus de gourmandise à ton sorbet banane tu peux rajouter:

  • Une sauce: chocolat, fruits rouges, etc.
  • Du croustillant: fèves de cacao, granola, graines de tournesol, cacahuètes, cookies vegan.
  • Fruits secs: raisins, abricots, cranberries, mangues, noix de coco râpée, etc.
  • Et tout ce que ton imagination trouveras de bon.
Sorbet vegan, sain et gourmand
Préparation du sorbet vegan en 4 étapes: couper, congeler, mixer et personnaliser😉 .

Les avantages de ce sorbet vegan

Je pense que tu as deviné, le grand avantage de ce sorbet est qu’il est pur fruit. Car il n’y a pas de sucres, colorants ou additifs bizarres ajoutés. De plus il est très simple et rapide à faire.

En complément tu pourras congeler tous les fruits qui commencent à s’abimer pour ajouter à ton sorbet de banane. Il suffit de les sortir un peu en avance de ton congélateur.

Et tu pourras même le faire avec tes enfants. Et enfin il est personnalisable selon le goût de chacun, car tu peux ajouter plein d’ingrédients après avoir mixer. Et le petit détail non négligeable: pour le prix d’une banane t’as un sorbet hyper qualitatif et sain.

Alors cette recette t’as plu? T’as mis quoi comme « topings »?

Crackers cru végan et sans déshydrateur

Aujourd’hui je partage cette recette très simple de crackers cru végan. De plus tu n’as pas besoin d’un déshydrateur pour la réaliser.

Les bienfaits des crackers cru, végan

Le grand avantage de cette recette est qu’elle te permets de manger un gâteaux apéro ou un crackers avec des ingrédients de qualité et sain. En complément cette recette est très riche en fibres solubles: lin, chia, sarrasin. or ces fibres aideront ton transit à se réguler et tu iras mieux à la selle.

Et pour conclure, le sarrasin est riche en protéines complètes, cette recette est une bonne source de protéines pour toi et tes enfants. Et enfin, le fait de ne pas cuire permets au lin et à la chia de ne pas s’oxyder et devenir toxiques, car les omégas 3 présents sont très fragiles.

En résumé, une recette saine, qui t’aidera à réguler ton transit et t’apportera des protéines de qualité.

La recette

Ingrédients pour les crackers cru, végan (tout doit être Bio) version chia, lin et origan.

  • 70 g de graines de chia entières
  • 30 g de graines de lin entières
  • 1 pincée de gros sel ou sel de Guérande
  • 200 ml d’eau de bonne qualité .
  • 2 C à S d’origan

Et du papier sulfurisé. Tu peux prendre du papier écologique ou un plat en verre ou inox.

Préparation

Mélanges tous les ingrédients dans un bol. Attends 1 min pour que la préparation « prenne » un peu. Puis étales tout sur le papier sulfurisé ou un plat en verre. Tu peux utiliser une spatule pour t’aider à étaler. fais une couche fine de 2-3 mm.

Puis mets au four à 50C pendant 5h ou au déshydrateur à 40C pendant 6 heures. La préparation va sécher et devenir croquante. Tu peux ensuite casser pour faire des petits crackers.

Elle se conserve très bien dans un bocal fermé, jusqu’à 15 jours.

Tu peux essayer différentes variantes avec des épices, par exemple: curry, cumin, origan, poivre, etc.

Ingrédients pour les crackers cru, végan avec du sarrasin

  • 60 g de graines de lin entières
  • 60 g de graines de chia entières
  • 50 g de sarrasin entier.
  • 300 ml d’eau de bonne qualité.

La préparation est la même que pour l’autre recette. 😉

Alors cette recette t’as plu? Et les enfants ils ont aimé?

Laisses moi ton commentaire.

Bonne dégustation

Pizza Vegan

Je te propose une recette de pizza vegan et sans gluten facile à faire et bien sûr saine. Pour cela je me suis inspirée d’une recette qui faisait ma grand mère au Brésil. j’espère qu’elle vous plaira. 😊

L’astuce naturo

Pour commencer, je souhaite partager avec toi une habitude que j’ai pris d’utiliser des farines moulues à la maison. Il suffit d’acheter un moulin à graines ou à café électrique. Ensuite tu achètes tes céréales: riz, millet, sarrasin, etc. Enfin, pendant que tu prépares tes ingrédients tu mous la quantité nécessaire de grains (100 g de graines = 100 g de farine). Grâce à cela tu as de la farine sans gluten à un prix bien moins cher que si tu achète de la farine en magasin. En plus les qualités nutritionnelles sont préservés car les grains sont moulus juste avant la préparation.

Les bienfaits de cette pizza vegan sans gluten

Pour cette recette j’utilise la farine de riz complet pour la pâte. En complément j’utilise le psyllium, un tégument composé de 70%de fibres solubles. Or ces fibres solubles aident à réguler le transit intestinal en cas de diarrhées comme de constipation.

En ce qui concerne les fibres solubles et insolubles, elles ont plusieurs bienfaits sur la santé. Premièrement elles aident à capturer les gras et luttent contre les maladies cardio-vasculaires. Deuxièmement, elles augmentent la sensation de satiété. Troisièmement, elles diminuent l’index glycémique et soutiennent ainsi le pancréas, et limitent le risque de maladies métaboliques tel diabète de type 2, obésité, etc. Enfin, les céréales complètes amènent des minéraux qui aident à diminuer l’acidose.

Cette recette est donc riche en fibres, mais pas que 😉. Elle a aussi des légumes riches en souffre (oignon, poireaux, ail). Or le souffre est un élément essentiel pour le foie. En effet le foie est un organe majeur dans l’immunité, la gestion des gras et élimination des toxiques, entre autres.

Pour conclure, que des bonnes choses dans cette recette saine, éthique et gourmande. Mais attention, elle est faite avec des bons ingrédients, néanmoins je vous conseille de limiter la consommation de céréales. Donc à utiliser avec modération.

Si tu souhaites en savoir plus sur une alimentation équilibrée, regardes mon article ici.

les bienfaits de la pizza vegan sans gluten et sans blé
Les bienfaits: des fibres solubles qui régulent le transit, des légumes riches en soufre et des céréales complètes pour les minéraux.

La recette de pizza vegan sans gluten (pour 6 personne, plat de 26 cm de diamètre)

Les ingrédients pour la pâte (bien sûr tout est Bio 😊)

  • 200 g de riz complet ou 1/2 complet.
  • 300 ml d’eau de bonne qualité.
  • 1 C à C de gros sel gris marin.
  • 4 C à S d’huile d’olive.
  • 1 C à S d’origan (optionnel).
  • 1 C à C rase de bicarbonate de sodium.
  • 1 C à S de psyllium.

La préparation de la pâte à pizza

Premièrement mélanges le psyllium avec l’eau dans un bol. Ensuite tu dois moudre le riz jusqu’à l’obtention de la farine (le faire en plusieurs fois si ton moulin est petit). Puis mélanges la farine de riz, le psyllium, le sel, l’huile d’olive et l’origan. et en dernier le bicarbonate. Mélanges le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. De même que la pâte doit se décoller de ton bol mixeur.

Et voilà la pâte à pizza est prête pour être étaler dans ton plat. mais avant, penses à bien le badigeonner d’huile d’olive ou de coco.

Les ingrédients de la garniture vegan

  • 250 g de coulis de tomate.
  • 50 ml d’eau.
  • 1 C à C de gros sel gris marin.
  • 400 g de poireaux ou oignons (selon la saison).
  • 2 gousses d’ail.
  • En option: 1 grosse poignée d’ail des ours (si c’est la saison).

La préparation de la garniture vegan

D’abord coupes le poireaux (ou oignons) en fines tranches. Ensuite coupes l’ail en très petits morceaux ou à l’aide d’un gratte ail. Puis cuits l’ail, les poireaux (ou les oignons) à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ajoutes le coulis de tomates et le sel. Après cela vérifies si la garniture est assez humide et rectifie avec l’eau si besoin. Ensuite remues le tout pendant quelques secondes et arrêtes la cuisson.

La préparation de la pizza vegan sans gluten

Une fois que la pâte à pizza est étalée sur le plat (de 26 cm de diamètre), étales la garniture sur la pâte. Puis, si c’est la saison, rajoutes quelques feuilles d’ail des ours coupés en fines lamelles. Pour finir mets le tout au four (départ à froid) à 180 C, pendant 40 min.

Tu peux aussi rajouter du flomage rappée avant de mettre au four.

la recette de pâte à pizza vegan, sans gluten et sans blé.
La recette de la pâte à pizza vegan
Garniture vegan sans gluten et pleine de légumes
La recette de la garniture vegan

Bonne dégustation. 😋

Sources

  1. Passeport Santé. Les bienfaits santé du psyllium.
  2. Esenco. La richesse du psyllium.
Flammekueche végan, une alternative éthique et saine
Flammekueche végan: une alternative éthique et savoureuse

Flammekueche végan

Envie de manger une Flammekueche (tarte flambée) végan? Voici une recette très simple et facile à préparer qui va te régaler.

Les avantages de la Flammekueche végan

La Flammekueche est une espèce de pizza flambée typique d’Alsace. Dans la recette traditionnelle on y mets de lardons, des oignons, de la crème fraiche et du fromage. En bref, des bons ingrédients pour te rendre bien acidifié(e) et plein(e) de mucus 😉. Alors je te propose une alternative plus saine et de surplus éthique, car végane.

Pour cela, j’ai remplacé les lardons par du tofu. En effet la protéine de soja est transformée en acides volatils lors de la digestion. Or les acides volatils sont éliminés par la respiration, tout simplement. En revanche, les protéines animales sont transformées en acides lourds, qui ont besoin d’être éliminés par les reins et surchargent celui-ci.

Deuxièmement, j’ai utilisé de la crème de soja à la place de la crème fraîche. La crème de soja est riche en gras polyinsaturées qui ont une effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire et le cerveau.

avantages de la recette végan
Avantages de la version végan: bon pour le cœur, peu acidifiante, éthique.

Troisièmement, le soja est une aliment riche en flavonoïdes. Or les flavonoïdes sont des antioxydants qui favorisent la tonicité des vaisseaux et diminuent ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. Alors que les produits d’origine animale tels les lardons, la crème fraîche et le fromage sont riche en gras saturés qui contribuent à la formation de plaques d’athéromes et aux maladies cardiovasculaires.

Pour conclure, les produits issus du soja demandent moins d’intrants pour leur production, ils sont plus écologique car ils utilisent moins de ressources (eau, pétrole, etc). De surcroît ils sont exempts de certaines substances nocives tels les hormones de croissance, les antibiotiques ou les hormones du stress (cortisol, adrénaline) dû à l’abatage des animaux ou au mode d’élevage.

Enfin, consommer des produits végétaux c’est faire un geste vers la bienveillance envers les animaux. Cela donne bonne conscience mais aussi contribue à une bonne santé physique et mentale. 😉

Pour plus d’informations sur une alimentation équilibrée tu peux regarder mon article ici.

La recette de Flammekueche végan

Pour cette recette, j’ai choisi d’acheter la pate à pizza. Il en existe des versions avec ou sans gluten en magasin Bio. En effet je vouais vous propose une recette assez facile et simple à réaliser.

Flammekueche végan
La recette en quelques mots

Ingrédients (tout est Bio bien sûr ☺)

  • 4 grosses oignons.
  • 200 ml de crème de soja épaisse.
  • 150g de râpé végan.
  • 100g de tofu fumé.
  • 1 pate à pizza au levain (avec ou sans gluten à toi de choisir).

Préparation

Coupes les oignons en fines tranches. Puis coupes le tofu en petites allumettes. Ensuite étales 100g de crème de soja sur la pate à pizza. Recouvres le tout avec les oignons et les « lardons » de tofu. Puis recouvres avec le reste de crème de soja et parsèmes avec le râpé végan. Enfin mets au four à 180°C pendant 40 min, avec un départ à froid, ou 20 min de cuisson si tu fais préchauffer le four.

Accompagnement

Cette tarte flambée se marie aisément avec une salade verte ou salade de mâche. En outre tu pourras manger ta salade avant la flamand pour diminuer la fatigue post prandiale (je t’expliquerais tout ça dans un autre article 😉).

Et bien sûr tu pourras la déguster avec un vin alsacien sec ou même moelleux. La Flammekueche se marie bien aussi avec un jus de pomme pétillant ou un cidre brut ou doux.

Bonne dégustation

Sources

  1. Hypocholesterolaemic effects of soya proteins: results of recent studies are predictable from the anderson meta-analysis data – PubMed (nih.gov).
  2. Flammeküche – La cuisine de Bernard

Crumble sans gluten et végan

Tu souhaites faire un crumble vegan? Je te propose une recette de crumble vegan sans gluten. En plus de faire du bien à ta conscience, tu feras du bien à ton corps.

De plus, dans recette j’utilise la pulpe de souchet, alors si tu as fait ma recette de lait de souchet, maintenant tu sauras quoi faire avec la pulpe.

Et si tu ne fais pas du lait de souchet, tu pourras quand même faire cette recette avec de la pulpe de souchet ou simplement en supprimant cet ingrédient (regardes l’option sans souchet dans la recette).

recette naturopathique de crumble vegan sans gluten au souchet
Crumble vegan et sans gluten au souchet

Pourquoi faire une recette de crumble avec du souchet?

Premièrement le souchet est une racine très riche en fibres. Par conséquent l’index glycémique de cette recette est réduit. Les fibres aident aussi a capturer les graisses et contribuent à une gestion du poids plus efficace. De plus les fibres augmentent la sensation de satiété, tu mangeras moins. Et pour finir, les fibres aident le péristaltisme et régulent le transit intestinal. 😉

En bref, avec cette recette tu te régaleras tout en aidant ton corps. Tu te sentiras plus léger(e) et mieux nourri(e). Sans compter que tu aideras ton transit intestinal à mieux fonctionner.

De même, cette recette est très saine pour les enfants. Car j’utilise des sucres complets en petite quantité et des bons gras comme l’huile de coco. En plus le souchet est riche en minéraux. Donc cette recette est peu acidifiante.

Alors prêts? C’est parti pour la recette.

La recette de crumble sans gluten au souchet

Crumble de souchet végan et sans gluten très sain
Recette de crumble sans gluten: le résumé

Attention cette recette demande une préparation de 24h du souchet si tu n’as pas de pulpe.

Tous les ingrédients doivent être Bio et de saison. En effet cela nous permets d’avoir une meilleure qualité nutritionnelle et de limiter la présence en pesticides.

Ingrédients et préparation de la pâte à crumble sans gluten

  • 3 C à S de cannelle.
  • 200 g de pulpe de souchet (le reste du lait de souchet ou regardes ci-dessous comment faire).
  • 250 g de farine de millet ou riz ou manioc ou mais (ou un mélanges 50/50). Si tu as un moulin à café tu peux moudre les grains toi même juste avant de préparer la pâte.
  • 60 g de huile de coco (ou 2 C à S bien bombées)
  • 50 g de sucre complet ou muscovado
  • Option cacao: 1 C à S de cacao en poudre

Mélanges tous les ingrédients, jusqu’à obtenir une pâte friable. Si besoin tu peux rajouter un peu d’eau de bonne qualité.

Faire la pulpe de souchet

Prends 200g de souchet sec, recouvres le souchet avec de l’eau. Laisses tremper pendant 24h. Puis égouttes le souchet et mixes avec 50 ml d’eau (un blender ou robot mixeur marchent mieux pour mixer). Et voilà la pulpe de souchet.

Option sans souchet

Si tu ne souhaites pas utiliser du souchet, tu peux simplement le remplacer par une autre farine en réduisant de moitié la quantité (100g de farine). Et tu vas devoir rajouter un peu d’eau dans ta pâte pour qu’elle soit friable.

Ingrédients pour la garniture du crumble sans gluten (et végan 😀)

  • 5 grosses pommes et ou poires
  • 2 bananes mûres et ou 4 kiwis
  • 2 C à S de cannelle
  • 50 g de raisins sec (ou 1 poignée) ou 3 dattes coupes en très petits cubes

Préparation du crumble au souchet sans gluten et végan

Coupes les pommes et les bananes en carrés moyens. Ajoutes la cannelle et mélanges bien. Puis mets le mélange dans un plat à tarte (de préférence e inox ou verre). Ensuite saupoudres les raisins secs sur le mélange de pommes/bananes/cannelle.

Dernièrement, prends la pâte à crumble et en faisant des « paquets » avec les mains, étales la sur le mélange de fruits. Ensuite mets dans le four à 180C pendant 40 min pour un départ à froid ou 20 min si tu as fait préchauffer le four.

Bonne dégustation 😋

Sources

  1. Cinq bienfaits du souchet. Passeport Santé.