Truffes au chocolat noir véganes

Bonjour,

Cela fait longtemps que je voulais écrire cette recette de Truffes au chocolat noir véganes, mais je n’avais pas encore fait la recette avec les poids et les mesures (je fais beaucoup de recettes au pif). Donc me voilà prête à partager ma recette des truffes au chocolat véganes avec vous.

Pour cela il vous faudra:

  • 400g de chocolat noir 60% minimum Bio
  • 50g de gras de coco Bio
  • 100g de crème de soja Bio
  • 1 CS de rhum
  • 20g de cacao en poudre (100% cacao)
  • Du cacao en poudre pur rouler les truffes.

Prenez une casserole et faites fondre le gras de coco avec un peu d’eau (filtrée de préférence) à feu doux, ajoutez le chocolat noir et la crème de soja. Mélangez bien et continuer à remuer (attention ça risque de brûler), ajoutez encore 30 ml d’eau, pour aider à mélanger, ajoutez le Rhum.

Continuez à remuer jusqu’à ce que vous arrivez à voir le fond de la casserole quand vous remuez. à ce moment arrêtez le feu et attendez que ça refroidisse. Quand le mélange sera froid, mettez 30 min au frigo pour que ça devienne bien froid et ferme.

Prenez une assiette creuse et mettez un peu de poudre de cacao, puis à l’aide d’une cuillère prélevez le mélange de la casserole et faites des petites boules avec votre main (elles peuvent être tordues et pas très rondes, après tout ce sont des truffes 🙂 ). Roulez les petites boules dans le cacao et mettez dans un plat ou une assiette creuse.

Et voilà c’est prêt à déguster, avec une bonne tisane ou une chicorée 🙂

Attention ces truffes sont extrêmement chocolatées et peu sucrées 🙂

Truffes au chocolat noir véganes

Et pourquoi tout doit être Bio? Parce que même si ce label reste controversé, dans la majorité des cas il s’assure de la qualité des ingrédients (moins de conservateurs, additifs, etc) et du respect de l’environnement lors de la production de ceux ci. De plus certains ingrédients tels la crème de soja, sont garantis non OGM quand ils sont Bio. Après vous êtes libre de faire comme vous voulez 🙂

Kefir

Le kéfir est un probiotique naturel qui aide à équilibrer la flore intestinale, il pourra être d’un bon soutien après les fêtes de noël.

Son coté pétillant, l’apport en probiotiques et vitamine C, lui fait une très bonne alternative pour les enfants.

A consommer sans modération. Pour une cure, un adulte peut prendre 200 ml par jour, de préférence à jeun (15 min avant le repas ou 45 min après le repas du soir, avant de se coucher) .

Recette de Kéfir de fruits (pour 1l):

Tous les ingrédients doivent être Bio, le Kéfir est très sensible aux produits chimiques.

  • 1l d’eau de source peu minéralisée < 150mg /l résidu sec (Volvic, Mont Roucous)
  • 3 fruits secs (dattes ou pruneaux ou figues ou abricots) selon votre goût
  • 3 cuillères à soupe de sucre de canne complet ou rapadura ou muscovado (vous pouvez aussi rajouter des sirops aromatisés BIO et au sucre de canne, à la place du sucre pour donner un goût spécifique)
  • 1/2 citron ou 1/2 orange acide
  •  3 cuillères à soupe de graines de Kéfir (demandez autour de vous, peut être quelqu’un de votre entourage a des graines) .

Mettez le kéfir, le sucre, les fruits secs et l’eau dans un grand bocal en verre.

Pressez un peu le 1/2 citron sur le bocal et le rajouter avec la peau dans le bocal.

Mélangez avec une cuillère en bois (le Kéfir n’aime pas les cuillères en métal).

Laissez reposer à température ambiante pendant 2 jours.

Au bout de 2 jours, filtrer et mettre la boisson dans une bouteille en verre qui doit être conservée au frigo (consommer dans les 2 jours, plus le Kefir reste dans la bouteille plus il devient acide).

Gardez les graines de Kéfir et jeter les autres ingrédients.

Rincez les graines de Kéfir et recommencer une nouvelle préparation.

Si vous en avez trop de boisson et voulez arrêter d’en faire vous pouvez garder les graines de Kéfir dans un petit bocal (à confiture par exemple) avec de l’eau de source, au frigo.

Les graines de Kéfir se multiplient, donc n’hésitez pas à en mettre de coté pour faire un stock de “sécurité” ou offrir à vos proches.

Comme tout pro-biotique vous pouvez avoir un léger déséquilibre intestinal les premiers jours, signe que le Kéfir fait bien son travail :).

Bonne dégustation

Moelleux au chocolat éthique

Envie de vous faire plaisir tout en ayant bonne conscience? Alors vous pouvez tester cette recette de moelleux au chocolat sans gluten, sans lait, sans œuf et presque sans sucre. Mais du coup ce n’est plus un gâteau, si? Essayez et vous verrez bien 🙂

Ingrédients (pour 4 personnes, tout BIO)

  • 300 g de bananes bien mûres (4 bananes moyennes)
  • Une à deux pommes moyennes
  • 100 g de farine de mais
  • 20 g de poudre de cacao
  • 25 g de gras de coco
  • 30 g de sucre roux
  • 1 c à c de psyllium mélangée dans 50 ml d’eau de source

Dans un grand saladier, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette.

Faire fondre le gras de coco dans une casserole.

Couper les pommes en petit carrés.

Vérifier que le psyllium a bien absorbé toute l’eau et si oui vous pouvez l’ajouter à la préparation.

Mélangez tous les ingrédients dans le saladier.

Prenez un plat à gâteau et induisez le fond et les parois avec de l’huile d’olive ou du gras de coco.

Étaler la préparation dans le plat et mettez au four pendant environ 30 min à 180 C.

Vous pouvez le déguster chaud ou froid avec ou sans coulis.

Bon apétit

Veganaise

Vous avez envie de manger une bonne mayonnaise?

Essayez cette recette de mayonnaise sans œufs, elle est facile à réaliser et se garde plus longtemps et sans risques de contamination alimentaire.

Il vous faudra un grand pot de confiture et un mixeur plongeant (vérifier que le mixeur rentre dans le pot) .

Pour 400 g de veganaise:

  • Environ 300ml d’huile d’olive
  • Environ 100ml d’huile de colza
  • 1 C à S de moutarde à l’ancienne
  • 1 C à C de Curcuma en poudre
  • 4 C à S de jus de citron
  • 4 C à S de vinaigre de cidre

Mélanger le jus de citron, le vinaigre, la moutarde et le curcuma dans le pot de confiture. Laisser les huiles à porter de main et plonger le mixeur dans le pot de confiture, tout en mixant, verser l’huile petit à petit, jusqu’à que le mélange prenne la consistance d’une mayonnaise.

Quand la consistance de Mayonnaise est atteinte, arrêter d’ajouter l’huile. Votre mayonnaise est prête.

Elle se conserve 5 jours au réfrigérateur. A déguster avec des petits légumes, des potatoes, etc.

Bonne dégustation 🙂

P.S: l’huile de colza doit se conserver au réfrigérateur après ouverture pour qu’il garde toutes ses propriétés et qu’il ne s’oxyde pas.

Infusion de Pissenlit

Bonjour,

L’automne approche et c’est le moment de faire une petite Détox automnale et l’organe de la saison sont: Les Reins.

Les feuilles et les fleurs de pissenlit sont diurétiques et donc idéales pour aider les Reins à détoxifier. En plus elles sont comestibles, donc si vous avez trop chaud pour vous faire une Infusion, vous pouvez les consommer en salade.

Infusion de Pissenlit (feuilles)

  • 2 C à S de feuilles de pissenlit sèches ou 4 C à S de feuilles fraîches
  • 500 ml d’eau de source

Mettre le tout dans une casserole ou cruche en inox et porter à ébullition à couvert. Quand l’eau commence à bouillir, arrêtez le feu et laissez reposer 10 min.

Vous pouvez boire 1 tasse le matin et 1 tasse l’après midi de la préparation pendant une ou deux semaines.

Penser à boire au moins 1,5 l d’eau de source par jour, en dehors des autres boissons.

Bonne Détox