C’est l’été et quoi de mieux pour le dessert qu’un bon sorbet vegan? En effet je vais te donner une recette super facile et simple à faire. De plus tu peux la faire avec un petit mixeur à main.
La recette de sorbet vegan
D’abord il te faut des bananes. Et oui, tu peux compter 2 bananes mûres par personne.
Ensuite tu coupes tes bananes en tranches moyennes et tu le mets au congélateur. Et là deux options s’offrent à toi:
Tu mets tes bananes à l’avance, pour en avoir au cas où. Ou simplement pour « sauver » les bananes trop mûres et éviter de les mettre à la poubelle. Oui c’est aussi une recette zéro déchet. 😉
Tu le mets juste avant de faire ton sorbet.
Si tu as choisis l’option 1, il faudra que tu sortes tes bananes du congélateur 10 min avant de faire la glace.
Si tu choisis l’option 2, tu dois les laisser au congélateur pendant 1h pour qu’elles soient presque congelés mais pas trop dures.
Préparation
Prends tes bananes congelés mais un peu ramollies et mets dans un bol. Ensuite tu mixes au mixeur ou blender jusqu’à ce que tu obtienne une consistance sorbet. Personnellement j’utilise un petit mixeur à main, car je trouve plus pratique pour nettoyer.
Et voilà, c’est prêt. Simple non?
Quelques variantes du sorbet vegan
Si tu veux varier les goûts, je te propose quelques variantes avec des ingrédients supplémentaires:
Version cacao: mets quelques cuillères de cacao (selon ton goût) après avoir mixer les bananes et mélanges avec une cuillère. Tu peux aussi ajouter des fèves de cacao.
Version rhum raisins: ajoutes des raisins secs ou cranberries et un peu de rhum (ou pas) sur le sorbet.
Version piña colada: ajoutes des ananas frais ou en conserve et de la noix de coco rappée sur ton sorbet.
Salade de fruits: ajoutes d’autres fruits frais ou surgelés et mixes le tout avec ton sorbet. Ou ajoutes des fruits frais sans mixer sur le sorbet.
D’autres idées de « topings »
Si tu souhaites ajouter encore plus de gourmandise à ton sorbet banane tu peux rajouter:
Une sauce: chocolat, fruits rouges, etc.
Du croustillant: fèves de cacao, granola, graines de tournesol, cacahuètes, cookies vegan.
Fruits secs: raisins, abricots, cranberries, mangues, noix de coco râpée, etc.
Et tout ce que ton imagination trouveras de bon.
Préparation du sorbet vegan en 4 étapes: couper, congeler, mixer et personnaliser😉 .
Les avantages de ce sorbet vegan
Je pense que tu as deviné, le grand avantage de ce sorbet est qu’il est pur fruit. Car il n’y a pas de sucres, colorants ou additifs bizarres ajoutés. De plus il est très simple et rapide à faire.
En complément tu pourras congeler tous les fruits qui commencent à s’abimer pour ajouter à ton sorbet de banane. Il suffit de les sortir un peu en avance de ton congélateur.
Et tu pourras même le faire avec tes enfants. Et enfin il est personnalisable selon le goût de chacun, car tu peux ajouter plein d’ingrédients après avoir mixer. Et le petit détail non négligeable: pour le prix d’une banane t’as un sorbet hyper qualitatif et sain.
Alors cette recette t’as plu? T’as mis quoi comme « topings »?
Aujourd’hui je partage cette recette très simple de crackers cru végan. De plus tu n’as pas besoin d’un déshydrateur pour la réaliser.
Les bienfaits des crackers cru, végan
Le grand avantage de cette recette est qu’elle te permets de manger un gâteaux apéro ou un crackers avec des ingrédients de qualité et sain. En complément cette recette est très riche en fibres solubles: lin, chia, sarrasin. or ces fibres aideront ton transit à se réguler et tu iras mieux à la selle.
Et pour conclure, le sarrasin est riche en protéines complètes, cette recette est une bonne source de protéines pour toi et tes enfants. Et enfin, le fait de ne pas cuire permets au lin et à la chia de ne pas s’oxyder et devenir toxiques, car les omégas 3 présents sont très fragiles.
En résumé, une recette saine, qui t’aidera à réguler ton transit et t’apportera des protéines de qualité.
La recette
Ingrédients pour les crackers cru, végan (tout doit être Bio) version chia, lin et origan.
Et du papier sulfurisé. Tu peux prendre du papier écologique ou un plat en verre ou inox.
Préparation
Mélanges tous les ingrédients dans un bol. Attends 1 min pour que la préparation « prenne » un peu. Puis étales tout sur le papier sulfurisé ou un plat en verre. Tu peux utiliser une spatule pour t’aider à étaler. fais une couche fine de 2-3 mm.
Puis mets au four à 50C pendant 5h ou au déshydrateur à 40C pendant 6 heures. La préparation va sécher et devenir croquante. Tu peux ensuite casser pour faire des petits crackers.
Elle se conserve très bien dans un bocal fermé, jusqu’à 15 jours.
Tu peux essayer différentes variantes avec des épices, par exemple: curry, cumin, origan, poivre, etc.
Ingrédients pour les crackers cru, végan avec du sarrasin
60 g de graines de lin entières
60 g de graines de chia entières
50 g de sarrasin entier.
300 ml d’eau de bonne qualité.
La préparation est la même que pour l’autre recette. 😉
Alors cette recette t’as plu? Et les enfants ils ont aimé?
Je te propose une recette de pizza vegan et sans gluten facile à faire et bien sûr saine. Pour cela je me suis inspirée d’une recette qui faisait ma grand mère au Brésil. j’espère qu’elle vous plaira. 😊
L’astuce naturo
Pour commencer, je souhaite partager avec toi une habitude que j’ai pris d’utiliser des farines moulues à la maison. Il suffit d’acheter un moulin à graines ou à café électrique. Ensuite tu achètes tes céréales: riz, millet, sarrasin, etc. Enfin, pendant que tu prépares tes ingrédients tu mous la quantité nécessaire de grains (100 g de graines = 100 g de farine). Grâce à cela tu as de la farine sans gluten à un prix bien moins cher que si tu achète de la farine en magasin. En plus les qualités nutritionnelles sont préservés car les grains sont moulus juste avant la préparation.
Les bienfaits de cette pizza vegan sans gluten
Pour cette recette j’utilise la farine de riz complet pour la pâte. En complément j’utilise le psyllium, un tégument composé de 70%de fibres solubles. Or ces fibres solubles aident à réguler le transit intestinal en cas de diarrhées comme de constipation.
En ce qui concerne les fibres solubles et insolubles, elles ont plusieurs bienfaits sur la santé. Premièrement elles aident à capturer les gras et luttent contre les maladies cardio-vasculaires. Deuxièmement, elles augmentent la sensation de satiété. Troisièmement, elles diminuent l’index glycémique et soutiennent ainsi le pancréas, et limitent le risque de maladies métaboliques tel diabète de type 2, obésité, etc. Enfin, les céréales complètes amènent des minéraux qui aident à diminuer l’acidose.
Cette recette est donc riche en fibres, mais pas que 😉. Elle a aussi des légumes riches en souffre (oignon, poireaux, ail). Or le souffre est un élément essentiel pour le foie. En effet le foie est un organe majeur dans l’immunité, la gestion des gras et élimination des toxiques, entre autres.
Pour conclure, que des bonnes choses dans cette recette saine, éthique et gourmande. Mais attention, elle est faite avec des bons ingrédients, néanmoins je vous conseille de limiter la consommation de céréales. Donc à utiliser avec modération.
Si tu souhaites en savoir plus sur une alimentation équilibrée, regardes mon article ici.
Les bienfaits: des fibres solubles qui régulent le transit, des légumes riches en soufre et des céréales complètes pour les minéraux.
La recette de pizza vegan sans gluten (pour 6 personne, plat de 26 cm de diamètre)
Les ingrédients pour la pâte (bien sûr tout est Bio 😊)
Premièrement mélanges le psyllium avec l’eau dans un bol. Ensuite tu dois moudre le riz jusqu’à l’obtention de la farine (le faire en plusieurs fois si ton moulin est petit). Puis mélanges la farine de riz, le psyllium, le sel, l’huile d’olive et l’origan. et en dernier le bicarbonate. Mélanges le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. De même que la pâte doit se décoller de ton bol mixeur.
Et voilà la pâte à pizza est prête pour être étaler dans ton plat. mais avant, penses à bien le badigeonner d’huile d’olive ou de coco.
Les ingrédients de la garniture vegan
250 g de coulis de tomate.
50 ml d’eau.
1 C à C de gros sel gris marin.
400 g de poireaux ou oignons (selon la saison).
2 gousses d’ail.
En option: 1 grosse poignée d’ail des ours (si c’est la saison).
La préparation de la garniture vegan
D’abord coupes le poireaux (ou oignons) en fines tranches. Ensuite coupes l’ail en très petits morceaux ou à l’aide d’un gratte ail. Puis cuits l’ail, les poireaux (ou les oignons) à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ajoutes le coulis de tomates et le sel. Après cela vérifies si la garniture est assez humide et rectifie avec l’eau si besoin. Ensuite remues le tout pendant quelques secondes et arrêtes la cuisson.
La préparation de la pizza vegan sans gluten
Une fois que la pâte à pizza est étalée sur le plat (de 26 cm de diamètre), étales la garniture sur la pâte. Puis, si c’est la saison, rajoutes quelques feuilles d’ail des ours coupés en fines lamelles. Pour finir mets le tout au four (départ à froid) à 180 C, pendant 40 min.
Tu peux aussi rajouter du flomage rappée avant de mettre au four.
Et oui, qu’est-ce que le Ramadan, le Carême ont en commun? Bah ils sont une forme de jeûne intermittent. Et comme c’est bientôt le Carême et le Ramadan (et oui cette année ils coïncident), j’ai décidé de faire un article sur le jeûne intermittent. Parce que c’est aussi le printemps: l’époque idéale pour la détox.
Comment tu te sens lors que tu fais le Ramadan ou le Carême? Tu te sens fatigué? Avec un manque d’énergie?
Quelque chose ne vas pas dans ta façon de faire, car le jeûne est sensé donner de l’énergie. De plus le Ramadan est un jeûne sec, encore plus puissant pour la santé. Donc lis cet article pour te sentir en forme, plein d’entrain et pouvoir profiter pleinement de cet évènement spirituel.
Alors prêt? C’est parti.
Bien préparer et sortir de son jeûne intermittent pour voir de l’énergie
Quelle différence entre le jeûne intermittent et le jeûne alterné
Le jeûne intermittent est simplement le fait de faire un jeûne puis reprendre une alimentation normale, puis refaire un jeûne. Comme le ramadan, certaines pratiques du carême, etc. Or le jeûne alterné est une forme de jeûne intermittent qui alterne des journées complètes de jeûne et d’alimentation normale.
Le jeûne alterné
Cela consiste à alterner une journée sans manger ou avec une grande restriction calorique et une journée où on mange normalement. En outre il est possible de faire plusieurs jours de suite de jeûne alterné.
Pour faire un jeûne alterné tu dois réduire tes apports caloriques de base (ou de survie) à 25%. C’est à dire manger 1/4 de ce qui est strictement nécessaire par jour. Ou arrêter de manger tout simplement.
Les bienfaits du jeûne alterné
Des études1 ont montré que le jeûne alterné (avec un arrêt total de la nourriture) permet de réduire le cholestérol et les triglycérides (TG). Mais encore il réduit la stéatose hépatique et l’expression des gènes inflammatoires. De plus l’étude à relevé des effets bénéfiques contre le cancer, en limitant la prolifération cellulaire.
Concernant les régimes avec restriction calorique à 25% des besoins journaliers, des études ont montré une diminution de la graisse viscéral ainsi que des effets sur l’humeur. En effet les participants ont eu des améliorations de l’humeur. Par exemple une réduction de la nervosité, de la colère et de la fatigue et une augmentation de la confiance en soi et de l’humeur positive.
Qui peut pratiquer le jeûne alterné?
Le jeûne alterné peut être pratiqué par des personnes ayant une force vitale assez bonne. En effet, lors de la détoxification le corps doit avoir assez d’énergie pour gérer les toxines. Ce type de jeûne est déconseillé en cas de grossesse et allaitement car les toxines peuvent se retrouver dans le placenta ou le lait.
Si tu as des doutes sur ta force vitale, tu peux regarder mon article sur la détox ici.
Le jeûne intermittent sur une journée
Le jeûne intermittent sur une journée se fait en éliminant un ou plusieurs repas sur la journée. L’important est d’avoir une durée d’au moins 12 h de jeûne avec ou sans apport en eau. Cela permets au corps de se concentrer sur la détoxification au lieu de dépenser de l’énergie avec la digestion.
Les bénéfices du jeûne intermittent
Plusieurs études1 ont validés les bienfaits du jeûne intermittent. Plus précisément il est associé à des réduction du poids corporel, du cholestérol total, des triglycérides (TG), du glucose, de l’insuline, de l’inflammation. De même, les résultats montrent une amélioration de la sensibilité à l’insuline, diminuant ainsi le risque de diabètes de type 2.
Le jeûne pendant la nuit aurait aussi des effets sur la prévention des cancers du sein, du diabètes de type 2 et des maladies inflammatoires. En outre des recherches montrent une amélioration du sommeil et du rythme circadien, ainsi que de l’humeur et du niveau d’énergie.
De ce fait il est plus intéressant de jeûner pendant la nuit que le jour. Car cela correspond aux processus physiologiques du corps. Donc sauter le petit déjeuner ou le dîner peuvent être des options simples et efficaces pour te maintenir en bonne santé 😉.
Pour les personnes qui font le ramadan par exemple, ou qui ne mangent pas en journée. Il est important de manger le plus tôt possible en soirée et de privilégier des aliments légers et sains (voir la section sortir du jeûne).
Les avantages du jeûne intermittent: meilleure gestion des graisses, amélioration du sommeil, diminution de l’inflammation, meilleure perméabilité intestinale.
La perte de poids
Bien que les bénéfices soient nombreux, la réduction du poids n’est pas systématique lors d’un jeûne intermittent. En effet, pour une perte de poids il faut synchroniser la période de jeûne avec le cycle de sommeil et réveil (cycle circadien).
Effectivement, lors que la phase de jeûne est faite pendant la nuit ou que l’apport en nourriture est limitée à un temps précis en soirée, la perte de poids se fait plus facilement. Alors que si le jeûne se fait en journée et que tu manges toute la nuit, tu ne perdras pas de poids.
Autrement dit, il est important de limiter ton apport en nourriture pendant la nuit, même si tu décides de jeûner pendant la journée.
Comment optimiser la perte de poids lors du jeûne intermittent
Si tu souhaites perdre du poids pendant ton jeûne intermittent, deux options s’offrent à toi:
Tu souhaite faire ton jeûne la nuit: tu sautes le petit déjeuner ou le diner.
Tu souhaites faire ton jeûne en journée: tu dois manger juste après la phase de jeûne et puis tu arrêtes de manger.
Dans tous les cas pour perdre du poids, il est important d’arrêter les grignotages en soirée. en complément tu dois faire un repas équilibré lors de la reprise alimentaire (voir plus bas).
Qui peux faire un jeûne intermittent sur une journée
Le jeûne intermittent est accessible à toutes les personnes qui ont une force de vie moyenne à haute. Même si tu es un peu malade, tu peux faire un jeûne intermittent hydrique. Car sa durée est limitée dans le temps et cela demande au corps moins d’effort de nettoyage d’un seul coup.
Le jeûne intermittent peut être pratiquée par les femmes enceintes, dans la limite de leur confort personnel et des nausées du matin. Et il convient aux femmes allaitantes car les toxines en circulation sont réduites.
Le jeûne intermittent sec
Dans le cas d’un jeûne intermittent sec (sans apport d’eau), comme le ramadan, le corps est plus sollicité car il est obligé de puiser dans ses réserves d’eau (graisses, cellules mortes, etc).
Ainsi l’effet d’un jeûne sec est plus rapide et une journée de jeûne sec équivaut à 3 journées de jeûne hydrique. Lors de la reprise de nourriture il est important de miser sur des aliments riches en eau.
D’ailleurs tu peux finir ton jeûne sec par un petit verre d’eau (100 ml), pour aider ton corps à éliminer toutes les toxines par l’urine. Mais attention, ne bois pas trop d’eau d’un coup, car ton corps à besoin de temps pour se réhabituer.
Qui peut faire un jeûne intermittent sec
Le jeûne intermittent sec peut être pratiqué par les personnes qui ont une force de vitale assez bonne et qui ne souffrent pas de troubles rénaux ou de déshydratation. Car il va concentrer les toxines dans le corps jusqu’à ce que celui ci puisse les faire sortir par les urines. Donc les reins sont plus chargés pendant ce nettoyage.
Les bienfaits du jeûne
Intermittent, alterné, sec ou hydrique. les bienfaits du jeûne sont nombreux. Je vous ai listé en haut des bienfaits spécifiques à chaque type de jeûne de courte durée. Cependant d’autres bénéfices communs existent.
Ca fait du bien aux intestins
En ce qui concerne le microbiote intestinal, une période de jeûne prolongée entraîne une réduction de la perméabilité intestinale. En autre le jeûne diminue la quantité de toxiques ingérés et par conséquent diminue l’inflammation.
Récemment, des chercheurs1 ont rapporté qu’une voie cerveau-intestin est activée dans le cerveau pendant le jeûne. or cette voie favorise l’équilibre énergétique en améliorant l’intégrité de l’épithélium intestinal.
Une réduction du stress oxydatif
Effectivement le jeûne permets de réduire le stress oxydatif. Lequel est responsable des maladies cardio vasculaires, de l’inflammation chronique, entre autres maladies4. D’ailleurs le jeûne augmente le nombre de molécules antioxydantes dans le corps.
Autrement dit jeûner diminue le vieillissement cellulaire. Alors tu veux être jeune et beau/belle? Le jeûne est la solution 😉.
Une meilleure gestion des graisses
La cétose enduite par le jeûne diminue le cholestérol LDL (oxydant et contribue aux troubles cardio vasculaires) et augmente le cholestérol HDL (qui prévient les troubles cardiovasculaire). En complément, le métabolisme des lipides en général est plus équilibré.
Un gain en énergie et en clarté mentale
Lors du jeûne ton corps est libéré du processus digestif. De ce fait tu te sens plus agile et avec plus d’énergie. De plus cela améliorera ta capacité de concentration (axe intestin-cerveau).
Qu’est-ce que se passe pendant le jeûne
Plusieurs processus se mettent en place pendant un jeûne alterné ou intermittent.
D’abord le corps se met en mode autophagie et mange tout ce qui est superflu à l’intérieur de toi. Et oui tu deviens un peu ton propre cannibale 😁. Cela élimine tous les tissus en trop, diminue le stock de graisses et élimine certains tissus néfastes (kystes, tumeurs, cancers, etc).
Ensuite il y a un processus qui s’appelle la cétose qui se met en place du fait du manque de sucre dans le sang. Ce processus permets à ton système nerveux de changer son mode de fonctionnement et d’utiliser les gras comme source d’énergie plutôt que les sucres. Grâce à cela, il y a une perte de masse graisseuse qui se met en place.
Et en dernier, pendant le jeûne ton corps utilise l’énergie de la digestion pour se nettoyer et éliminer les toxines. De même que cela permet une réduction des toxiques et donne le corps l’opportunité de nettoyer ce qui est déjà présent, plutôt que de gérer des nouveaux entrants néfastes. C’est un peu comme vouloir faire la vidange de sa voiture tout en rajoutant de l’huile de vidange usé dans les tuyaux (ça ne marche pas 😉).
Comment réussir ton jeûne intermittent
Pour réussir ton jeûne intermittent prépares ton corps à faire un jeûne. De même que la fin du jeûne et la reprise alimentaire sont essentielles pour profiter au maximum des bienfaits.
Préparer le corps pour le jeûne
Le jeûne intermittent sur une journée est assez léger comme type de jeûne. Le corps met en place certains processus de nettoyage mais il ne risque pas d’être submergé par les toxines. De ce fait il y a peu de risque de crise de détox.
Finalement il n’y a pas besoin de se préparer énormément pour faire un jeûne intermittent. Mais il est tout de même intéressant de faire une petite descente alimentaire. C’est à dire, manges un peu moins et avec plus de qualité nutritionnelle avant ton jeûne.
L’alimentation avant le jeûne
Pour ta préparation la veille de ton jeûne intermittent mets en place les conseils alimentaires suivants (attention ce sont des conseil généraux qui devront être adapté à chaque personne):
Manges des fruits et légumes crus à volonté.
Remplaces les protéines animales par des protéines végétales (viande par lentilles, etc)
Remplaces les produits raffinés par des produits 1/2 complets (sucres, pates, riz, boulgour, etc).
Arrêtes les toxiques tels: tabac, alcool (les musulmans ça c’est déjà gagné😉), drogues, café. Et penses aussi aux toxiques cachés tels: aspartames et édulcorants, conservateurs, colorants et parfums alimentaires, etc (en gros les EXX ou NXX et tous ces codes derrière les emballages).
Tu trouveras d’autres infos sur l’alimentation de qualité sur cet article.
Le repos avant et pendant le jeûne
Une fois tout cela mis en place, penses à bien te reposer et à bien dormir. Effectivement, ton esprit sera plus à même de gérer ton jeûne intermittent s’il est reposé. Voici quelques astuces pour bien dormir:
Arrêtes les écrans au moins 1 h avant l’heure de te coucher.
Manges léger le soir.
Prends le temps de te détendre avec une relaxation ou yoga nidra (j’aime bien Cedric Michel).
Diminues toute activité trop stimulante au moins 30 min avant de te coucher.
Et pendant la journée fais des micro siestes ou des séances de relaxation. Effectivement 30 min de relaxation équivalent à 2 h de sommeil. Il est important de se reposer avant de faire une jeûne mais aussi pendant ton jeûne, dès que tu en ressens le besoin. Effectivement c’est pendant les périodes de repos que ton corps peut éliminer les toxines.
La préparation du jeûne intermittent: se reposer, bien manger: fruits et légumes, oméga 3, protéines végétales. Arrêter les toxiques tels drogues, tabac, alcool, adjuvats alimentaires.
La reprise alimentaire après un jeûne intermittent ou alterné
Pour tout jeûne, intermittent, à longue durée ou sec, la reprise alimentaire doit être faite avec parcimonie et qualité. En cas de jeûne intermittent à longue durée (comme le ramadan ou le carême) il est essentiel de contrôler tes envies lors de la reprise alimentaire.
Les conseils ci-dessous sont adaptés aux jeûne intermittent et/ou alterné. En effet pour les jeûnes qui durent longtemps la reprise alimentaire ne se fait pas tout à fait de la même façon. Car il faut réhabituer ton estomac et tes intestins à recevoir de la nourriture solide.
Pourquoi gérer la reprise alimentaire est si important?
Lors du jeûne, le processus de cétose se met en place et ton corps utilise les gras pour avoir de l’énergie. En complément, il est en mode « pénurie », ce qui veut dire qu’il va utiliser tous ce que tu mangeras jusqu’à la dernière goutte. De plus tout le surplus sera stocké.
Donc si tu manges des aliments de qualité, ton cors sera gorgé de bons nutriments. Au contraire, si tu manges des produits riches en sucres raffinées et en gras oxydés, ton corps sera gorgé de toxiques qu’il va devoir gérer par la suite.
Notamment en les stockant dans le gras. Si le corps n’a pas assez de masse graisseuse pour les stocker, il va en fabriquer. En raison de cela tu te retrouveras avec du gras localisé, alors même que tu viens de faire un jeûne.
Et si tu fais ton jeûne en journée, tu dois faire encore plus attention. Car le cycle circadien influe les substances qui sont libérées pendant les repas. Or des études4 montrent que lors qu’on mange la nuit, le niveau de sucres dans le sang est plus grand après le repas que lors qu’on mange en journée.
C’est la raison pour laquelle une répétition de ce processus sur le long terme peut entraîner un diabète de type 2. Pour éviter tout ça, lors que tu jeûne en journée, il est extrêmement important de limiter les apports en sucres en soirée.
La sortie du jeûne
Voici le repas idéal pour une sortie de jeûne intermittent ou alterné. Ce repas est à faire à chaque fois que tu fais une journée de jeûne.
Bois un verre d’eau de bonne qualité. Regardes ici pour savoir ce que c’est une eau de qualité.
Manges un aliment gras de qualité (cru et Bio): Un avocat. Des oléagineux: noix, noisettes, amandes, graines de tournesol – sans sel.
Manges une petite salade de crudités (local et Bio). Ajoutes des huiles de première pression à froid (tels huile de lin, cameline, colza).
Incorpores des super aliments dans ta salade: algues, levure de bière, spiruline, graines germées.
Manges de légumes cuits à la vapeur ou au wok. Tu peux aussi faire une soupe mi-cuite (avec des légumes cuits et des crudités).
Tous ces aliments sont à manger à volonté, mais attention à la mastication (voir plus bas).
Puis si tu fais un jeûne intermittent sur plusieurs jours, tu peux rajouter des féculents. Mais seulement si tu en as vraiment envie, et cela n’est pas une obligation. Quelques exemples sont: le riz, le millet, les pommes de terre. Le tout doit être Bio et à minima 1/2 complet. Réduis au minimum la quantité de ce genre d’aliment, pour continuer en cétose un maximum de temps.
Les protéines
En termes de protéines, privilégies les protéines végétales tels les lentilles, pois chiche, haricots, pois cassés. Ou du sarrasin, de l’amarante et le quinoa qui sont des protéines complètes.
Si tu as vraiment envie de manger de la viande, alors prends des viandes maigres tels les volailles ou les poissons. Tu peux aussi rajouter des œufs. Mais attention, les produits animaux demandent beaucoup d’énergie pour la digestion. il vaut mieux les éviter. Surtout en période longue de jeûne alterné.
Les sucres rafinnés et les gateaux
Enfin, tu as bien compris, les sucres raffinés sont à proscrire. Evites donc les pâtisseries (et oui pendant le Ramadan c’est difficile). Les additifs alimentaires sont aussi à proscrire, ainsi que les excitants tels le café ou le thé. Par contre un petit carreau de chocolat à 70% peut te donner un coup de boost tout en limitant les sucres 😋. Et si tu en as vraiment envie, tu peux manger des fruits secs plutôt que des pâtisseries.
Par contre si tu craques, ou que tu t’en fous, alors mâche bien pour aider ton corps à digérer tout ça et profiter au maximum de la sensation de plaisir.
Après ton jeûne, quand tu recommenceras à manger, prends le temps de bien mâcher tes aliments. En effet lors que nous avons faim, nous avons tendance à avaler très vite. Or cela est nuisible à tes intestins.
D’abord, le fait de bien mâcher permet aux enzymes salivaires de prédigérer la nourriture. De ce fait tes intestins pourront bien faire leur travail et tu éviteras des ballonnements et de gaz dus à un excès de putréfaction et de fermentation.
Deuxièmement, ton ventre vient de passer par une période de vide. Il s’est bien reposé et a peut être un peu rétréci. Quand tu mâches bien tu permets à tes intestins de se préparer (par des signaux nerveux) à recevoir de la nourriture. De plus, bien mâcher permet d’avoir une sensation de satiété plus vite.
Pour cela, tu dois mâcher tes aliments jusqu’à ce qu’ils deviennent liquides. Cela va te demander une certaine maîtrise de toi car tu auras envie de remplir vite ton ventre. Alors fais attention à manger en pleine conscience et à prends le temps.
Le repas idéal après une journée de jeûne: avocat, oléagineux, salade de crudités avec huile riche en oméga 3. Super aliments tels spiruline, algues, levure de bière. Légumes cuits.
En conclusion
Pour conclure, le jeûne intermittent est une pratique accessible à tous et qui peut être incorporée à notre quotidien facilement. Cela demande relativement peu d’efforts et apporte des bienfaits prouvés.
Que ça soit pour des raisons spirituelles, culturelles ou de bien être, le jeûne intermittent apporte toujours des bienfaits sur le long terme. Pour cela, prépares bien ton corps et ton esprit.
En outre fais attention à ta reprise alimentaire, surtout pour des jeûnes intermittents longs comme le ramadan ou le carême. Quand tu manges, tes repas doivent être équilibrés, riches en nutriments et protéines et pauvres en toxiques.
De plus tu dois manger en pleine conscience pour bien mastiquer et reconnaitre la sensation de ventre plein au plus vite.
Voilà tu sais presque tout.
Bon ramadan, carême, jeûne intermittent à tous et à toutes 😎.
Alors cet article t’as plu? T’as des questions? Penses à laisser un commentaire dans la section juste après l’article.
Flammekueche végan: une alternative éthique et savoureuse
Envie de manger une Flammekueche (tarte flambée) végan? Voici une recette très simple et facile à préparer qui va te régaler.
Les avantages de la Flammekueche végan
La Flammekueche est une espèce de pizza flambée typique d’Alsace. Dans la recette traditionnelle on y mets de lardons, des oignons, de la crème fraiche et du fromage. En bref, des bons ingrédients pour te rendre bien acidifié(e) et plein(e) de mucus 😉. Alors je te propose une alternative plus saine et de surplus éthique, car végane.
Pour cela, j’ai remplacé les lardons par du tofu. En effet la protéine de soja est transformée en acides volatils lors de la digestion. Or les acides volatils sont éliminés par la respiration, tout simplement. En revanche, les protéines animales sont transformées en acides lourds, qui ont besoin d’être éliminés par les reins et surchargent celui-ci.
Deuxièmement, j’ai utilisé de la crème de soja à la place de la crème fraîche. La crème de soja est riche en gras polyinsaturées qui ont une effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire et le cerveau.
Avantages de la version végan: bon pour le cœur, peu acidifiante, éthique.
Troisièmement, le soja est une aliment riche en flavonoïdes. Or les flavonoïdes sont des antioxydants qui favorisent la tonicité des vaisseaux et diminuent ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. Alors que les produits d’origine animale tels les lardons, la crème fraîche et le fromage sont riche en gras saturés qui contribuent à la formation de plaques d’athéromes et aux maladies cardiovasculaires.
Pour conclure, les produits issus du soja demandent moins d’intrants pour leur production, ils sont plus écologique car ils utilisent moins de ressources (eau, pétrole, etc). De surcroît ils sont exempts de certaines substances nocives tels les hormones de croissance, les antibiotiques ou les hormones du stress (cortisol, adrénaline) dû à l’abatage des animaux ou au mode d’élevage.
Enfin, consommer des produits végétaux c’est faire un geste vers la bienveillance envers les animaux. Cela donne bonne conscience mais aussi contribue à une bonne santé physique et mentale. 😉
Pour plus d’informations sur une alimentation équilibrée tu peux regarder mon article ici.
La recette de Flammekueche végan
Pour cette recette, j’ai choisi d’acheter la pate à pizza. Il en existe des versions avec ou sans gluten en magasin Bio. En effet je vouais vous propose une recette assez facile et simple à réaliser.
La recette en quelques mots
Ingrédients (tout est Bio bien sûr ☺)
4 grosses oignons.
200 ml de crème de soja épaisse.
150g de râpé végan.
100g de tofu fumé.
1 pate à pizza au levain (avec ou sans gluten à toi de choisir).
Préparation
Coupes les oignons en fines tranches. Puis coupes le tofu en petites allumettes. Ensuite étales 100g de crème de soja sur la pate à pizza. Recouvres le tout avec les oignons et les « lardons » de tofu. Puis recouvres avec le reste de crème de soja et parsèmes avec le râpé végan. Enfin mets au four à 180°C pendant 40 min, avec un départ à froid, ou 20 min de cuisson si tu fais préchauffer le four.
Accompagnement
Cette tarte flambée se marie aisément avec une salade verte ou salade de mâche. En outre tu pourras manger ta salade avant la flamand pour diminuer la fatigue post prandiale (je t’expliquerais tout ça dans un autre article 😉).
Et bien sûr tu pourras la déguster avec un vin alsacien sec ou même moelleux. La Flammekueche se marie bien aussi avec un jus de pomme pétillant ou un cidre brut ou doux.
Nous utilisons des cookies pour optimiser notre site web et notre service.
Fonctionnel
Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou la personne utilisant le service.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
