Lait végétal pour bébés (et adultes): Le souchet

Avez vous envie de proposer un lait végétal pour bébés sain, nutritif, naturellement sucré et riche en minéraux à votre enfant et à vous même?

Alors cette recette de lait de souchet est pour vous 🙂

Elle est parfaite pour les enfants aussi, j’ai moi même commencé à proposer ce lait à mon fils vers ses 18 mois, quand j’ai eu marre de tirer mon lait :o.

Le lait végétal idéal pour petits et grands: le lait de souchet

Le souchet a un goût sucré qui ressemble un peu au lait maternel (certains disent que c’est le lait qui ressemble le plus niveau goût). Mon fils l’adore et le boit volontiers, sans pour autant refuser le sein (qui reste meilleur).

Il est aussi parfaitement adapté pour les adultes souhaitant remplacer le lait dans leur alimentation.

Vous pouvez acheter vos souchets en ligne ça coûtera beaucoup moins cher qu’en magasin (par exemple sur Biovie le kg est à 9€).

Et la recette alors?

Voici la Recette de lait de souchet (pour 1 l de lait):

  • 100g de souchet
  • 1,2 l d’eau de source pour la préparation
  • 400 ml d’eau de source pour le trempage
  • c’est tout 🙂

Faitez tremper le souchet dans de l’eau de source pendant 24h (le recouvrir avec de l’eau).

Égouttez et rincez.

Version crue (attention se garde 2 jours maxi au frigo).

Mixez le souchet avec 1l d’eau de source. Puis à l’aide d’un chiffon propre (ou d’un filtre à lait végétaux), filtrez le lait de souchet et le conserver au frais.

Version cuite (se garde 4 jours au frigo), peut être congelée.

Mettre le souchet dans un robot ou dans une casserole et rajoutez le 1,2 l d’eau de source. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 min. Mixer puis filtrer à l’aide d’un chiffon propre (ou d’un filtre à lait végétaux).

Vous pouvez congeler le lait dans des petit pots et le sortir au fur et à mesure.

P.S vous pouvez utiliser la pulpe pour faire des gâteaux des cookies, etc (recettes à venir).