C’est de saison . . . Pesto courgette, basilic

Ingrédients:

  • 100g de noisettes décortiquées
  • 1 courgette moyenne (200g)
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon moyen
  • 1 c à s d’eau de Mer (Quinton) ou 1 c à c de sel marin gris ou de Guérande
  • 6 grosses feuilles de basilic frais ou 2 C à S de basilic séché.
  • 50 ml Huile d’olive

Faire tremper les noisettes dans de l’eau de source pendant 8 h à 12h. Rincer et mettre dans un blender/ mixeur.

Ajoutez les autres ingrédients, mixez et ajoutez de l’eau de source si besoin. A dégustez avec des légumes coupés en tranches/bâtonnet ou du pain au sarrasin. Se conserve au frigo pendant 3 jours.

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