Lait végétal pour bébés (et adultes): Le souchet

Avez vous envie de proposer un lait végétal pour bébés sain, nutritif, naturellement sucré et riche en minéraux à votre enfant et à vous même?

Alors cette recette de lait de souchet est pour vous 🙂

Elle est parfaite pour les enfants aussi, j’ai moi même commencé à proposer ce lait à mon fils vers ses 18 mois, quand j’ai eu marre de tirer mon lait :o.

Le lait végétal idéal pour petits et grands: le lait de souchet

Le souchet a un goût sucré qui ressemble un peu au lait maternel (certains disent que c’est le lait qui ressemble le plus niveau goût). Mon fils l’adore et le boit volontiers, sans pour autant refuser le sein (qui reste meilleur).

Il est aussi parfaitement adapté pour les adultes souhaitant remplacer le lait dans leur alimentation.

Vous pouvez acheter vos souchets en ligne ça coûtera beaucoup moins cher qu’en magasin (par exemple sur Biovie le kg est à 9€).

Et la recette alors?

Voici la Recette de lait de souchet (pour 1 l de lait):

  • 100g de souchet
  • 1,2 l d’eau de source pour la préparation
  • 400 ml d’eau de source pour le trempage
  • c’est tout 🙂

Faitez tremper le souchet dans de l’eau de source pendant 24h (le recouvrir avec de l’eau).

Égouttez et rincez.

Version crue (attention se garde 2 jours maxi au frigo).

Mixez le souchet avec 1l d’eau de source à l’aide d’un robot mixeur ou blender. Puis à l’aide d’un chiffon propre (ou d’un filtre à lait végétaux), filtrez le lait de souchet et le conserver au frais.

Version cuite (se garde 4 jours au frigo), peut être congelée.

Mettre le souchet dans un robot ou dans une casserole et rajoutez le 1,2 l d’eau de source. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 min. Mixer à l’aide du robot ou blender ou mixeur, puis filtrer à l’aide d’un chiffon propre (ou d’un filtre à lait végétaux).

Vous pouvez congeler le lait dans des petit pots et le sortir au fur et à mesure.

P.S vous pouvez utiliser la pulpe pour faire des gâteaux des cookies, etc (recettes à venir).

Est-ce que le cododo est dangereux?

Est-ce que le cododo est dangereux? Beaucoup de parents se posent cette question, surtout quand ils commencent à rencontrer des problèmes de sommeil chez leur enfant. Cet article vous aidera à faire une opinion éclairée (et scientifiquement prouvée) du cododo.

Mon histoire personnelle

Quand j’étais enceinte de mon fils j’ai reçu la visite de la PMI. Une dame très sympathique. Elle m’a donné plein de bons conseils comme porter le bébé le plus possible, ne pas le laisser pleurer, etc. Au bout d’un moment elle m’a gentiment demandé ce que je comptais faire pour les nuits. Je luis dis que mes copines m’avaient conseillés de mettre l’enfant dans la nacelle à coté de mon lit. Elle était aux anges, parce que “quand un enfant dors dans la même chambre que ces parents, les risques de mort subite du nourrisson diminuent”.

Par contre, je ne devais absolument pas lui mettre dans le même lit que nous. Je me souviens encore de son argument. “Si l’enfant dors avec vous dans le lit, vous pouvez l’écraser avec votre bras et l’empêcher de respirer. Il va mourir asphyxié”. Me voilà plus démotivé que jamais pour faire du cododo. En rentrant de la maternité j’ai appliqué les conseils reçu de tous : mettre la nacelle à coté de notre lit.

Après plusieurs nuits, j’étais très fatiguée, découragée et très sensible. Mon fils pleurait et me réveillais sans arrêt. Quand il dormait, j’avais peur qu’il ait froid, ses petites mains étaient souvent gelées, et dons je restais éveillée. De plus j’avais du mal à trouver la bonne position pour allaiter. Après avoir essayé plusieurs positions assisses, je restais sans solution, toujours fatiguée sans réussir à m’endormir après l’allaitement. Pour empirer le tout, le mouvement de prendre mon bébé dans la nacelle pour allaiter étaient difficile, j’avais peur de lui cogner contre la nacelle, ça me faisait mal au dos. Bref, j’étais au bout du rouleau, et peut être même en début de dépression.

Quand tout à changé . . .

Un jour, je suis allée voir une Naturopathe pour les problèmes de “coliques”de mon fils. Quelle ne fut ma surprise quand elle m’explique que les coliques sont souvent liées à l’émotionnel. Et que pour résoudre le problème, mon fils aurait besoin d’être rassuré en étant le plus possible en contact avec moi. Elle me proposais de faire du portage la journée, du peau à peau et de le mettre dans le même lit que mon mari et moi la nuit (cododo).

J’étais contente de tous ces conseils, surtout la partie portage. Mais j’avais encore trop peur pour faire du cododo. Je suis partie motivée à porter mon enfant un maximum pendant la journée, à faire du peau à peau plus souvent et avec une bonne recette de tisane anti coliques naturelle.

Le cododo: est-ce dangereux ou c’est du gâteau?

Les jours passent et les coliques dans la journée s’estompent petit à petit. Par contre le soir c’était horrible, mon fils continuais à beaucoup pleurer et mon mari et moi commencions à perdre les pédales. Nous étions vraiment épuisés tous les trois.

C’est à ce moment que mon mari a pris la décision qu changerait notre vie et notre approche parentale pour toujours. Il décide de mettre notre fils dans le lit avec nous et j’ai flippé à mort :o. Pour me rassurer il fait un petit cocon avec le coussin d’allaitement et mets notre fils dedans, entre nous. Je proteste en disant qu’il va s’étouffer avec le coussin d’allaitement. Mon mari est ferme et me dit ça va aller et je cède.

Le résultat? Mon fils dort et je n’ai qu’à me tourner et le prendre très facilement pour l’allaiter. Le lendemain mon avis est fait: je vais faire du vrai cododo. Mais j’ai quand même peur et je décide d’essayer un lit cododo (ceux qu sont ouverts sur un côté). Je déniche une annonce de location sur Leboncoin et deux jours après j’ai le lit à la maison.

La première nuit est simplement géniale. Le lit est très sécurisant, il n’y a pas de risque d’écraser le bébé et je peux le toucher facilement. Quad mon fils fait un bruit, il me suffit de tendre ma main pour lui rassurer. Et JE PEUX LE VOIR pendant qu’il dort, tout en étant couchée dans mon lit et sous ma couette (c’était en Janvier). Je décide de rendre le lit que j’avais loué et d’en acheter un. Enfin, je suis prête à faire du cododo pendant très longtemps :).

Un peu de bon sens, quand même . . .

Avec le recul et après avoir pratiqué le cododo, je me dis que j’étais bien bête d’avoir cru à l’argument: “vous allez lui écraser avec votre bras”. Un bébé quand il n’est pas content il pleure, il a un instinct de survie. Un bébé qui ne peut pas respirer ne va pas se laisser mourir petit à petit dans le silence. Sauf s’il se retrouve coincé dans l’oreiller, le visage vers le bas et et avec mon bras sur sa poitrine, sans pouvoir pleurer (oreiller), ni respirer (oreiller + bras sur la poitrine).

Essayez de visualiser la scène dans votre tête. Bébé visage tourné vers le bas et mon bras qui tombe sur sa poitrine d’une façon qui l’empêche de respirer. Bon ok, ce sont des suppositions de ma part sur la possibilité ou non que ça arrive. Les détracteurs vont dire “oui mais il y a plein d’études qui démontrent que le cododo augmente les risques de mort subite du nourrisson”.

Alors que disent ces études? La prochaine fois que quelqu’un vous citera une étude sur le cododo, demandez lui le nom de l’étude, regardez les sources, etc. Ou lisez les lignes suivantes et vous aurez des arguments. pour vous même et pour les autres ;).

Qui dit que le cododo est dangereux?

Un groupe de scientifiques a fait une analyse de plus de 600 articles traitant du cododo (Parent-child bed-sharing: The good, the bad, and the burden of evidence). Ces articles citent plusieurs inconvénients à faire du cododo. Tels la mort subite du nourrisson, des troubles de sommeil, un attachement trop important aux parents, etc.

La conclusion des auteurs de la revue est que : “aucun de ses études présente d’évidences et une méthodologie assez solide pour pouvoir généraliser leur conclusions”. Ci-dessous quelques des arguments donné par le auteurs de cet analyse, pour réfuter certaines affirmations des études analysés.

Attention aux conclusions hâtives!

1. Le cododo engendre des troubles du sommeil

Pour pouvoir affirmer que le cododo cause des troubles du sommeil il faut prendre plusieurs éléments en considération, ce qui n’a pas été le cas dans les articles révisés. Les principaux points manquants étant:

  • Ce qui motive les parents à faire du cododo. C’est à dire, si les parents font du cododo parce qu’un trouble du sommeil était déjà présent. Ou si tout allait bien avant de faire du cododo et après ça c’est dégradé.
  • Les aspects culturels liés au sommeil. Certaines cultures considèrent normal le fait que le bébé se réveille la nuit, d’autres non. Quand les parents répondent à un questionnaire sur le sommeil de leurs enfants, certains parents peuvent dire que leurs enfants ont un sommeil anormal. Mais d’autres vont considérer le même schéma de sommeil comme normal.
  • La perception des réveils nocturnes. Les parents qui sont dans le même lit que leur enfants perçoivent plus des bruits et des micro réveils. Les parents qui dorment dans une autre pièce ne se rendent pas compte que l’enfant se réveille. Ceci a été prouvé par des tests en laboratoires, des bébés mis dans une chambre séparée de leur parents se réveillaient, mais les parents ne se rendaient pas compte.

2. Le cododo augmente les risques de mort subite du nourrisson.

Les auteurs de la revue confirment un risque accru de mort subite du nourrisson quand: les parents sont sous influence de psychotropes, d’alcool ou sont fumeurs, cela est dû a une perte de vigilance induite par ces substances. Dans ces cas là, même si l’enfant pleure, les parents ne se réveilleront probablement pas.

Quand les parents sont en pleine possession de leur facultés il y a très peu de risques. Et la mort subite du nourrisson peut être dû à d’autres facteurs comme:

  • Des facteurs physiologiques comme une pré-disposition génétique à la mort subite du nourrisson ou une carence en sélénium et iode.
  • Les bébés qui partagent le lit de leur parent sont plus alertes et sont plus souvent dans un stade 1 ou 2 de sommeil. Les bébés qui dorment séparés de leur parents sont plus en sommeil profond, stade 3 et 4. Cependant les conclusions de ces études sont contradictoires. Certains disent qu’un sommeil plus léger diminue le risque de mort subite du nourrisson, d’autres disent que cela peut causer du stress aux bébés.

3. Le cododo cause des troubles du comportement.

Il y a un manque d’études sur ce sujet pour pouvoir faire une conclusion généralisable. La revue cite les aspects ci-dessous.

  • Les facteurs culturels et une vision positive du cododo par la mère semblent avoir une influence majeure sur le comportement de l’enfant. Des études ont montré que les enfants qui faisaient du cododo, et dont les parents avaient une attitude positive sur le sujet, étaient plus empathiques et conscients que les autres enfants.
  • Selon des études, il n’y a pas des différences en ce qui concerne l’internalisation ou l’externalisation des problèmes émotionnels ou l’incidence de troubles du comportement entre des enfants qui font du cododo et ceux qui ne le font pas.
  • Certains auteurs ont remarqué que des enfants qui faisaient le cododo étaient plus soumis aux “caprices” et étaient “plus réactifs” et “moins adaptables”. Des experts en psychologie infantile vous diront que cela est plutôt un signe de bonne santé mentale. 🙂
  • Quand le cododo est considéré comme la norme dans un pays il y a moins d’évidences des problèmes comportementaux.

4. Le co-dodo engendre des comportement sexuels inappropriés

Les auteurs soulignent que la littérature se base encore sur les théories Freudiennes, qui n’ont pas été prouvées. Je cite quelques faits intéressants ci-dessous.

  • En ce qui concerne le comportement sexuel, des études récentes n’ont pas trouvé de différences entre les enfants qui ont dormi seuls et ceux qui ont fait du cododo.
  • Une étude récente a trouvé que les hommes qui ont fait du cododo avec leur parents, entre la naissance et ces 5 ans, ont une plus grande estime de soi, moins de culpabilité et d’anxiété et plus de relations sexuelles. Pour les femmes, celles ayant fait du cododo petites sont moins gênées par le contact et des signes d’affection physiques.

Et quelles sont les avantages?

Concernant les avantages liées au cododo, l’échantillonnage reste faible et donc les résultats sont difficilement généralisables. J’aimerais quand même citer quelques avantages trouvées par les auteurs:

1. Les enfants qui font du cododo ont moins besoin d’objets transitionnels

Dans une étude faite dans le Maine (USA) , les enfants qui dormaient seuls avaient un attachement plus important aux objets transitionnels et avaient besoin d’une aide pour dormir pendant plus longtemps dans leur vie.

2. Les enfants qui font du cododo deviennent plus autonomes.

Certains pédiatres disent que le fait de faire du cododo avec des enfants crée un attachement sain la nuit, pendant une période où il construit son autonomie en journée.

3. Les mères sont plus attentives à leur enfants.

Lors qu’elles sont en cododo, les mères découvrent, touchent et regardent plus souvent leur enfants. Et même si la tête de l’enfant est plus souvent couverte quand il partage le lit avec ses parents, le niveau d’oxygénation et la fréquence cardiaque ne sont pas altérés.

Maintenant, je fais quoi?

Pour ma part, avec le cododo nos nuits se sont apaisées. Mon bébé dormait mieux et l’allaitement était beaucoup plus facile. Je me réveillais moins souvent et m’endormait plus facilement après avoir allaité. Les coliques ont aussi fortement diminué. Par contre mon mari a eu du mal à s’adapter aux réveils nocturnes de notre fils et a adopté le canapé du salon comme lit pendant plusieurs mois.

Aujourd’hui mon fils a deux ans et nous pratiquons encore le cododo. Pour nous c’est la solution la plus facile pour des nuits calmes. Les conflits pour aller se coucher sont rares et quand parfois mon fils se réveille la nuit, il est plus facile pour nous de nous rendormir.

Je vous conseille le livre de Jean Liedloff: le concept du continuum. Ce livre donne des bonnes pistes sur la parentalité et le cododo.

Et pour ceux qui sont déjà convaincus je vous propose quelques astuces pour faire du cododo en toute sérénité et sécurité, ci dessous.

Quelques astuces pour sécuriser votre cododo:

1. Si vous allaitez:

  • Veuillez à ce que votre lit soit à même le sol, ou
  • Positionnez vous au milieu du lit et mettez des coussins au bord du lit ou
  • Collez le lit contre un mur et mettez le bébé entre le mur et vous
  • Assurez vous d’être lucide: l’alcool, les somnifères ou tout autre médicament/drogues qui causent de la somnolence sont à proscrire.
  • Si votre compagnon/compagne est avec vous dans le lit, mettez vous entre le bébé et votre compagnon/compagne. Les hormones de l’allaitement permettent aux femmes allaitantes d’avoir un sommeil plus léger et de se réveiller facilement. Ce qui n’est pas le cas des personnes qui n’allaitent pas.

2. Si vous n’allaitez pas ou si vous êtes fumeur/fumeuse:

  • Utilisez un lit cododo (ouvert sur le coté qui donne sur votre lit). Plusieurs marques existent et si vous avez de la chance vous pouvez le trouver en location sur Leboncoin.

Dans tous les cas je vous souhaite une bonne nuit de sommeil partagé ou pas, selon votre décision. 🙂

Truffes au chocolat noir véganes

Bonjour,

Cela fait longtemps que je voulais écrire cette recette de Truffes au chocolat noir véganes, mais je n’avais pas encore fait la recette avec les poids et les mesures (je fais beaucoup de recettes au pif). Donc me voilà prête à partager ma recette des truffes au chocolat véganes avec vous.

Pour cela il vous faudra:

  • 400g de chocolat noir 60% minimum Bio
  • 50g de gras de coco Bio
  • 100g de crème de soja Bio
  • 1 CS de rhum
  • 20g de cacao en poudre (100% cacao)
  • Du cacao en poudre pur rouler les truffes.

Prenez une casserole et faites fondre le gras de coco avec un peu d’eau (filtrée de préférence) à feu doux, ajoutez le chocolat noir et la crème de soja. Mélangez bien et continuer à remuer (attention ça risque de brûler), ajoutez encore 30 ml d’eau, pour aider à mélanger, ajoutez le Rhum.

Continuez à remuer jusqu’à ce que vous arrivez à voir le fond de la casserole quand vous remuez. à ce moment arrêtez le feu et attendez que ça refroidisse. Quand le mélange sera froid, mettez 30 min au frigo pour que ça devienne bien froid et ferme.

Prenez une assiette creuse et mettez un peu de poudre de cacao, puis à l’aide d’une cuillère prélevez le mélange de la casserole et faites des petites boules avec votre main (elles peuvent être tordues et pas très rondes, après tout ce sont des truffes 🙂 ). Roulez les petites boules dans le cacao et mettez dans un plat ou une assiette creuse.

Et voilà c’est prêt à déguster, avec une bonne tisane ou une chicorée 🙂

Attention ces truffes sont extrêmement chocolatées et peu sucrées 🙂

Truffes au chocolat noir véganes

Et pourquoi tout doit être Bio? Parce que même si ce label reste controversé, dans la majorité des cas il s’assure de la qualité des ingrédients (moins de conservateurs, additifs, etc) et du respect de l’environnement lors de la production de ceux ci. De plus certains ingrédients tels la crème de soja, sont garantis non OGM quand ils sont Bio. Après vous êtes libre de faire comme vous voulez 🙂

Kefir

Le kéfir est un probiotique naturel qui aide à équilibrer la flore intestinale, il pourra être d’un bon soutien après les fêtes de noël.

Son coté pétillant, l’apport en probiotiques et vitamine C, lui fait une très bonne alternative pour les enfants.

A consommer sans modération. Pour une cure, un adulte peut prendre 200 ml par jour, de préférence à jeun (15 min avant le repas ou 45 min après le repas du soir, avant de se coucher) .

Recette de Kéfir de fruits (pour 1l):

Tous les ingrédients doivent être Bio, le Kéfir est très sensible aux produits chimiques.

  • 1l d’eau de source peu minéralisée < 150mg /l résidu sec (Volvic, Mont Roucous)
  • 3 fruits secs (dattes ou pruneaux ou figues ou abricots) selon votre goût
  • 3 cuillères à soupe de sucre de canne complet ou rapadura ou muscovado (vous pouvez aussi rajouter des sirops aromatisés BIO et au sucre de canne, à la place du sucre pour donner un goût spécifique)
  • 1/2 citron ou 1/2 orange acide
  •  3 cuillères à soupe de graines de Kéfir (demandez autour de vous, peut être quelqu’un de votre entourage a des graines) .

Mettez le kéfir, le sucre, les fruits secs et l’eau dans un grand bocal en verre.

Pressez un peu le 1/2 citron sur le bocal et le rajouter avec la peau dans le bocal.

Mélangez avec une cuillère en bois (le Kéfir n’aime pas les cuillères en métal).

Laissez reposer à température ambiante pendant 2 jours.

Au bout de 2 jours, filtrer et mettre la boisson dans une bouteille en verre qui doit être conservée au frigo (consommer dans les 2 jours, plus le Kefir reste dans la bouteille plus il devient acide).

Gardez les graines de Kéfir et jeter les autres ingrédients.

Rincez les graines de Kéfir et recommencer une nouvelle préparation.

Si vous en avez trop de boisson et voulez arrêter d’en faire vous pouvez garder les graines de Kéfir dans un petit bocal (à confiture par exemple) avec de l’eau de source, au frigo.

Les graines de Kéfir se multiplient, donc n’hésitez pas à en mettre de coté pour faire un stock de “sécurité” ou offrir à vos proches.

Comme tout pro-biotique vous pouvez avoir un léger déséquilibre intestinal les premiers jours, signe que le Kéfir fait bien son travail :).

Bonne dégustation

Moelleux au chocolat éthique

Envie de vous faire plaisir tout en ayant bonne conscience? Alors vous pouvez tester cette recette de moelleux au chocolat sans gluten, sans lait, sans œuf et presque sans sucre. Mais du coup ce n’est plus un gâteau, si? Essayez et vous verrez bien 🙂

Ingrédients (pour 4 personnes, tout BIO)

  • 300 g de bananes bien mûres (4 bananes moyennes)
  • Une à deux pommes moyennes
  • 100 g de farine de mais
  • 20 g de poudre de cacao
  • 25 g de gras de coco
  • 30 g de sucre roux
  • 1 c à c de psyllium mélangée dans 50 ml d’eau de source

Dans un grand saladier, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette.

Faire fondre le gras de coco dans une casserole.

Couper les pommes en petit carrés.

Vérifier que le psyllium a bien absorbé toute l’eau et si oui vous pouvez l’ajouter à la préparation.

Mélangez tous les ingrédients dans le saladier.

Prenez un plat à gâteau et induisez le fond et les parois avec de l’huile d’olive ou du gras de coco.

Étaler la préparation dans le plat et mettez au four pendant environ 30 min à 180 C.

Vous pouvez le déguster chaud ou froid avec ou sans coulis.

Bon apétit